Авокадо важко уявити без боулу, тосту чи салату — і це не єдиний спосіб його використати. За останні роки цей фрукт міцно оселився в меню закладів здорового харчування, а вдома його додають і в супи, і в десерти. Якщо ви досі не в лавах його прихильників, імовірно, просто не знайшли свою вдалу комбінацію. Нижче — шість рецептів, які варто спробувати: від швидкого сніданку до легкої закуски.
Яйця з авокадо-мусом
Сніданок — перший і головний прийом їжі, і ця страва цілком може замінити звичну яєчню чи кашу. Готується швидко, а виглядає так, ніби над нею попрацював кухар.
Знадобиться:
- варені яйця — 2–3 шт.;
- авокадо;
- сіль і перець — за смаком;
- оливкова олія або мигдальна крихта — для подачі.
Яйця відваріть круто й вийміть жовтки. Потім змішайте їх у блендері разом з авокадо, перцем і сіллю. Отриманою начинкою наповніть половинки білків, що залишилися. Зверху можна полити оливковою олією або посипати мигдальною крихтою.
Лосось, ікру та руколу цілком можна замінити будь-якими іншими продуктами, які вам більше до смаку. Не бійтеся експериментувати та пробувати різні поєднання.
Смузі з авокадо
Альтернативний варіант сніданку чи перекушування — смузі. Він чудово підійде тим, у кого вже з ранку немає жодної вільної хвилини.
Знадобиться:
- авокадо — половина;
- заморожений банан — 1 шт.;
- мигдальне молоко — 200 мл;
- кокосова вода — 100 мл;
- свіжа чорниця — невелика жменя.
Банан попередньо заморозьте на три години, після чого очистьте від шкірки. Почистьте авокадо та змішайте всі інгредієнти за допомогою блендера. Готову страву можна прикрасити насінням або свіжими ягодами.
Салат з халумі, запеченими помідорами та авокадо
Сировинний склад:
- крупа маш або сочевиця — 100 г;
- червона цибулина — 1/2 шт.;
- оливкова олія — 50 мл;
- авокадо, кабачок, чері, халумі, листя салату — за потреби рецепта.
Для заправки змішайте та пробіть блендером усі інгредієнти до стану однорідності. Маш відваріть, чері відправте в духовку на 10 хвилин при температурі 180 градусів. Кабачок тонко наріжте за допомогою овочечистки. Авокадо поріжте кубиками, червону цибулю — півкільцями. Халумі наріжте на шматочки товщиною по 1 см і обсмажуйте на сковороді без олії на вогні вище середнього — по 1–2 хвилини з кожного боку.
Зберіть салат: на листя салату викладіть цибулю, кабачок та авокадо. Далі — заправка й охолола маш, запечені помідори чері та гарячий халумі.
Крем-суп з броколі та авокадо
Знадобиться:
- біла цибулина — 1 шт.;
- суцвіття броколі — 2 склянки;
- рослинне молоко — 2/3 склянки;
- овочевий бульйон — 1 склянка;
- шпинат — одна склянка;
- авокадо, пармезан, часник, сіль і свіжомелений перець — за смаком.
Обсмажте білу цибулину та часник, потім додайте суцвіття броколі — готуйте до хрусткої скоринки та м’якості всередині. Додайте рослинне молоко й овочевий бульйон, накрийте кришкою та залиште на 5–10 хвилин.
Відправте все зі сковорідки в блендер і додайте шпинат, авокадо, пармезан, сіль та свіжомелений перець за смаком. Готовий суп можна прикрасити грінками.
Гуакамоле
Ця страва — справжня класика мексиканської кухні й, мабуть, одне з найпопулярніших втілень авокадо.
Знадобиться:
- червона цибуля — 1/4 чашки;
- перець халапеньо — 2 ст. л.;
- сік лайма — 2–3 ст. л.;
- авокадо, сіль, спеції — за смаком.
Ретельно розімніть авокадо вилкою, додайте інші інгредієнти та перемішайте. Спробуйте й додайте приправи чи лайм до смаку.
Закуска в авокадо
Знадобиться:
- тертий сир — 3 ст. л.;
- зубчик часнику — 1 шт.;
- помідори чері — 2 шт.;
- лимонний сік — 2 ч. л.;
- майонез, сметана, кунжут двох видів, кріп — за потреби рецепта.
За допомогою ложки очистьте авокадо від шкірки. Змішайте тертий сир, майонез, сметану та видавлений часник. Змастіть половинки авокадо лимонним соком. Потім змішайте два види кунжуту й обваляйте в паніровці, що вийшла, половинки авокадо. У серединку викладіть начинку, прикрасьте помідорами та кропом.
