Вітамінами B12 називають групу біологічно активних речовин — кобаламінів. Вони належать до кориноїдів, містять у структурі атом кобальту (III) і є хелатними сполуками. Саме через цей атом кобальту група й отримала свою назву, а сам вітамін бере участь у процесах, які щодня відбуваються в організмі.
За що відповідає вітамін B12
B12 задіяний у кількох ключових функціях: підтримує здоров’я мозку, бере участь у виробленні клітин крові та забезпечує правильне функціонування нервів. Коли його рівень падає, страждають саме ці напрями — і наслідки можуть бути досить серйозними.
Низький рівень B12 здатен призвести до постійного ураження нервів, погіршення функцій мозку та тимчасового безпліддя у жінок. Тому дефіцит не варто залишати поза увагою, навіть якщо самопочуття ще не змінилося.
Як перевіряють рівень B12
Існує кілька способів перевірити рівень вітаміну. Можна здати кров або скористатися домашнім аналізом сечі. У кожному разі оцінюють такі показники:
- загальний вітамін B12;
- метилмалонова кислота (ММА);
- холотранскобаламін (holoTC).
Дослідження свідчать, що ММА та holoTC можуть бути точнішими при зчитуванні низьких рівнів B12, адже вони відображають активний B12, а не лише загальну кількість вітаміну в крові.
Коли рівень B12 буває підвищеним
Люди, які страждають на ожиріння або їдять багато м’яса, також, як правило, мають вищий за норму рівень вітаміну. Високий рівень B12 може бути ознакою захворювання печінки, деяких видів лейкемії або діабету. Тобто відхилення в обидва боки — привід для подальшого обстеження, а не для самостійних висновків.
Наскільки поширений дефіцит
Дефіцит вітаміну B12 — поширений стан. Згідно з даними, від 1,5 до 15 відсотків американців мають низький рівень вітаміну. Багато людей, особливо літні люди та люди з кишковими розладами, мають проблеми з поглинанням B12 з їжі та пероральних добавок.
Коли лікар призначає аналіз на вітамін B12
Ваш лікар може порекомендувати тест B12, якщо у вас є:
- поколювання в руках і ногах;
- проблеми з балансом.
Також тест призначають, якщо лікар підозрює перніціозну анемію. Це зниження кількості еритроцитів, яке виникає, коли кишечник не може засвоювати вітамін B12, необхідний для виробництва еритроцитів. Симптоми не часто спостерігаються у людей молодше 30 років, а середній вік встановлення діагнозу — 60 років.
Симптоми цього стану включають запалений червоний язик або ясна, які кровоточать. Поєднання таких проявів із порушеннями балансу чи поколюванням у кінцівках — типова підстава для подальшої діагностики.
Що їсти, щоб запобігти дефіциту вітаміну B12
Багато випадків дефіциту B12 пов’язані з основними проблемами зі здоров’ям, але можна вживати профілактичних заходів. Вони включають пильну увагу до свого харчування, особливо якщо ви вегетаріанець або веган.
Одна порція збагачених пластівців для сніданку може заповнити від 25 до 100 відсотків вашої добової норми споживання, залежно від бренду. Три унції вареного лосося мають приблизно 80 відсотків добової норми споживання.
Ви також можете знайти B12 у:
- печінці, свинині та яловичині;
- збагаченому соєвому молоці;
- молочних продуктах, як-от молоко, йогурт, сир.
Вегетаріанці та вегани також можуть знайти деякі соєві продукти, місо та морські овочі з B12, але вони не містять значної кількості цього вітаміну. Тобто покладатися лише на них як на джерело B12 не варто — це радше доповнення, ніж повноцінна заміна тваринних продуктів чи збагачених харчів.
