Вітамін К: навіщо потрібен, де шукати та коли бракує

Про вітамін К згадують рідше, ніж про вітаміни C чи D, хоча без нього організм не може зупинити кровотечу. Ця речовина існує у природі у двох формах, які синтезують рослини та бактерії. Людина отримує її з їжею, а частково — завдяки власній кишковій мікрофлорі. Розберімося, як працює цей вітамін, звідки його брати та що сигналізує про нестачу.

Дві природні форми та їхнє походження

У природі вітамін К зустрічається у двох формах. Першу синтезують зелені рослини під час фотосинтезу, другу виробляють бактерії. Саме тому рослинна їжа та продукти бродіння є ключовими постачальниками цієї речовини в організм.

Цікаво, що вітамін К належить до жиророзчинних. Це означає, що для його засвоєння потрібні жири. Якщо з їжею надходить замало жирів або порушено їхнє всмоктування, засвоєння вітаміну К та інших жиророзчинних вітамінів значно слабшає.

Роль у згортанні крові

Основна функція вітаміну К — участь у процесі згортання крові. Без нього неможливе утворення тромбів, які закривають пошкоджені судини. Загальні запаси цієї речовини в організмі невеликі, тому навіть нетривалий дефіцит може датися взнаки.

Якщо з їжею людина отримує дуже мало вітаміну К, запаси в печінці можуть вичерпатися. У такому разі слід приймати вітамін К у складі добавок. У здорової людини вітамін К синтезується також мікрофлорою кишечника, проте цієї кількості недостатньо для покриття добової потреби.

Коли запаси виснажуються швидше

Існують фактори, які зменшують вироблену організмом кількість вітаміну К або порушують його засвоєння. Серед них:

• прийом аспірину;
• тривалий прийом антибіотиків;
• пошкодження печінки;
• погане всмоктування жирів.

У цих випадках ризик дефіциту зростає, навіть якщо раціон виглядає збалансованим.

Ознаки нестачі вітаміну К

При дефіциті вітаміну К у новонароджених, а також у тих, хто приймає розріджуючі кров препарати, можуть мати місце порушення згортання крові. Це проявляється тим, що легко з’являються синці та виникають кровотечі, наприклад з носа чи ясен.

Такі симптоми — привід звернутися до лікаря, адже вони можуть вказувати й на інші порушення. Самодіагностика тут недоречна.

Скільки вітаміну К потрібно на день

Дані щодо рекомендованих кількостей вітаміну К відсутні, проте приблизна добова потреба в ньому становить 75 мкг. Кращими джерелами вітаміну К є зелені частини рослин та олії.

Де шукати вітамін К у продуктах

Основні джерела вітаміну К — це зелені листові овочі, рослинні олії та рослинні намазки на хліб. Багато вітаміну К міститься, наприклад:

• у петрушці та інших пряних травах;
• у квашеній капусті;
• у брюссельській капусті;
• у пшеничних висівках;
• у молочних продуктах.

Включати ці продукти до щоденного раціону нескладно: жменя петрушки до салату, порція квашеної капусти як гарнір або ложка висівок до каші вже роблять свій внесок.

Чи можна отримати забагато вітаміну К

Токсичних ефектів від одержуваних із продуктами великих доз природного вітаміну К не зазначено. Це означає, що збагатити раціон зеленню та оліями безпечно. Водночас добавки — це окрема історія, і їх варто приймати лише за потреби, визначеної лікарем, особливо якщо ви вже приймаєте препарати, що впливають на згортання крові.

Практичні висновки

Вітамін К не потребує складних схем прийому. Достатньо пам’ятати про зелені овочі та трави, не забувати про рослинні олії та стежити за станом печінки й кишківника. Якщо з’являються часті синці або кровотечі з ясен чи носа, варто обговорити це з лікарем, а не покладатися на самолікування.