Розвантажувальний день на рисі: як схуднути й очистити організм

Рисові дієти й розвантажувальні дні на цій крупі викликають чимало суперечок. Частина дієтологів оголошує рис майже «поза законом», ставлячи його в один ряд із картоплею. Інші згадують жінок в Азії, для яких страви з рису століттями залишаються основою раціону, і сумніваються: невже напівпрозорі білі крупинки справді шкідливі? Нижче — про те, як рис допомагає худнути й очищати тіло, і що потрібно знати, аби все працювало так, як ви очікуєте.

Чому саме рис

Рис — одна з найпоширеніших круп у світі. На його основі готують безліч національних страв: паелью, плов, суші, різото та багато іншого. Рисову дієту першим розробив німецький учений і дієтолог Волтер Кемпнер. Саме він виявив, що люди, які харчуються стравами з рису, значно рідше страждають від артеріальної гіпертензії, ожиріння й діабету, які давно вважаються «бичем» людства.

Рисовий розвантажувальний день прискорює обмінні процеси, запускає самоочищення шлунка й кишечника, виводить надлишок рідини з тіла. Водночас продукт досить ситний: він дозволяє тривалий час не страждати від нападів голоду й втоми.

Попри поширені помилки, хімічний склад рису багатий: незамінні амінокислоти, ситостерин, кремній, залізо, магній, марганець, кобальт, фосфор, селен, мідь, молібден. У ньому багато вітамінів: В (1, 2, 4, 5, 6, 9), РР, Н, Е. Крім того, високий вміст резервного полісахариду крохмалю, який під дією амілази швидко перетворюється на глюкозу й бере участь у формуванні правильного енергетичного запасу. Є в рисі й розчинна клітковина: після ферментації в шлунку вона утворює жирні кислоти, які допомагають регулювати рівень ліпідів у крові та «поганого» холестерину, а також знижують рівень всмоктування цукру.

Плюси і мінуси розвантажувального дня на рисі

Таке розвантаження ґрунтується на значному зменшенні споживання білків, жирів і вуглеводів. Рис здатен наситити при мінімальній калорійності. Але є й інші переваги:

• продукт виводить з організму надлишок солі й води;
• клітковина з рису допомагає налагодити травні процеси, виводить токсини й сприяє активнішому схудненню;
• рис не містить глютену, тому такі розвантажувальні дні можуть практикувати навіть люди з індивідуальною непереносимістю цієї речовини;
• вартість крупи доступна за будь-якого рівня доходів.

Водночас у розвантаження на рисі є свої мінуси й протипоказання:

• крупа може викликати запори при досить тривалому вживанні;
• разом із водою виводяться корисні солі калію;
• низькокалорійні продукти можуть провокувати часті позиви голоду;
• відсутність білків ставить під загрозу нормальне функціонування й розвиток м’язового корсета тіла.

Жорстких протипоказань проти такого розвантаження небагато. Небажано дотримуватися його вагітним і годуючим мамам, людям з онкологічними захворюваннями, при серйозних патологіях шлунково-кишкового тракту, під час загострення хронічних хвороб, при підвищеній температурі або запаленнях.

Який рис обрати для розвантаження і схуднення

Багато людей погано розбираються в рисі, тому їм важко визначитися, який продукт узяти для розвантажувального дня. Натуральний рис досить вибагливий у зберіганні, тому перед покупкою варто оцінити термін придатності. Якщо він перевищує 12 місяців для всіх сортів, крім білого, від покупки краще відмовитися: це означає, що виробник застосовував специфічні обробки, аби максимально продовжити придатність. Оптимально віддавати перевагу вітчизняному продукту або добре відомому перевіреному реалізатору.

Білий або шліфований

Найпоширеніший і найзатребуваніший на ринку продукт. Його зерна чисті й гладкі, оскільки за допомогою шліфування їх повністю очищують від лушпиння й відходів. Він дуже швидко вариться, однак під час обробки втрачає половину своєї корисності. У сухому залишку базовим компонентом стає крохмаль, тому калорійність готового продукту помітно підвищується. Крім того, варто бути обережними: недобросовісні виробники можуть додатково підшліфовувати рис сумішшю глюкози й тальку. Вона є потенційним канцерогеном, тож такий рис для схуднення зокрема і для споживання загалом абсолютно не підходить.

Пропарений

Продукт виробляють шляхом обробки гарячою парою необрушеного зерна. Тому він стає здоровішою й доречнішою заміною білому шліфованому рису. У ньому зберігається більше вітамінів, мінералів, макро- і мікроелементів. Готується крупа в рази швидше, виглядає привабливіше, та й на смак приємніша.

Коричневий або бурий

Прихильники здорового способу життя й правильного харчування зазвичай віддають перевагу саме такому продукту. Цей рис не проходить процес лущення й шліфування, тому в ньому зберігається набагато більше різних корисних речовин. Він вариться трохи довше, а на смак може бути грубуватим, наче шорстким. Купуючи таку крупу, обов’язково перевіряйте терміни придатності: рисове масло в оболонці зерен може прогіркнути й безнадійно зіпсувати смак. Тоді розвантажувальний день на бурому рисі буде неможливий.

Правила приготування рису для розвантажувального дня

Не можна просто зварити рисову кашу й харчуватися нею цілий день, якщо ви зібралися провести грамотне розвантаження. Оптимально готувати її без солі. Існує кілька простих методів:

• увечері промити крупу, залити водою й залишити до ранку. Уранці воду злити, а рис приготувати стандартним методом;
• за чотири доби до розвантаження залити рис холодною водою, а потім промивати крупу й міняти воду щодня. Після цього знову помити його, залити водою (1:2) і готувати до розм’якшення на повільному вогні протягом 50–60 хвилин;
• рис залити окропом, поставити на вогонь і варити 10–15 хвилин. Воду злити, залити холодну й продовжувати готувати до розм’якшення.

Рекомендації розвантажувального дня на рисі

Є правила й поради, яких потрібно строго дотримуватися, якщо в результаті хочеться отримати бажаний результат. Насправді вимоги не складні й нечисленні, тож дотримуватися буде неважко:

• повністю виключити алкоголь, навіть слабкий, у день розвантаження, а ще краще — за кілька днів до нього й на пару днів після;
• жодної солі, спецій і цукру — усе це негативно відіб’ється на результативності;
• перед приготуванням рис промивається кілька разів, доки вода не стане повністю чистою;
• не споживати гарячий продукт: страви з рису мають бути теплими;
• спортивні тренування й фізкультуру загалом бажано відкласти на інші дні й звести активність під час розвантаження до мінімуму;
• не їсти після 18:00 або 19:00, залежно від режиму дня. Оптимально виключити прийоми їжі за 2–3 години до сну;
• оптимально приготувати рис зранку, а потім, розділивши його на порції, споживати протягом дня.

Величезну роль в отриманні потрібного ефекту відіграє водний баланс. Тому за день потрібно випити не менше 1,5–2 літрів води. Краще не запивати продукт, а пити воду в проміжках або до їжі. Добре підходять для цього дня проносні трав’яні збори без додавання цукру: вони нівелюють скріплювальний ефект рису, і травлення налагодиться.

Варіанти розвантажувального дня на рисі

Існує кілька найпопулярніших розвантажень на рисі. Розгляньмо кожен з них.

Розвантажувальний день на бурому рисі

У складі бурого рису безліч різних корисних речовин і клітковини. Усе це в комплексі помітно покращує обмінні й травні процеси, насичує організм потрібними речовинами. Вартість такого продукту трохи вища, ніж звичайного білого, однак ціна з лишком окупається користю.

З вечора насипте 3 чашки рису в каструлю або миску, залийте водою так, щоб рідина покривала крупу на 2–3 пальці. Уранці рис промийте, знову залийте свіжою водою й відваріть протягом півгодини, злегка підсоливши. Дайте страві настоятися 15–20 хвилин. Залишки води відцідіть, а всю отриману кашу розділіть на 5 рівних частин. Для підвищення засвоюваності продукту до нього можна додати ложку лляної олії. Комбінувати його можна з кефіром або зеленим яблуком, нежирним йогуртом, сиром, медом.

На дикому і чорному рисі

У Китаї, звідки до нас прийшов дикий чорний рис, його вважали забороненим, призначеним виключно для знатних осіб. Вартість його вища навіть за бурий, тому дозволити його собі зможе не кожен. Зате в такій крупі набагато більше корисних речовин, клітковини та іншого. Розвантажувальні дні на рисі для схуднення повністю повторюють інструкції, наведені вище для бурого варіанта, тільки варити крупу потрібно буде не півгодини, а 60–90 хвилин до готовності.

На рисовому відварі

Такий варіант розвантаження очищає організм загалом і органи шлунково-кишкового тракту зокрема. Крім того, у 200 грамах правильно приготовленого відвару всього 150 кілокалорій. Готувати його можна з різних сортів рису, але найкраще підходить бурий або червоний. Принцип приготування простий:

1. Залийте 1 склянку крупи великою кількістю сирої холодної води (2 літри). Жодних спецій або солі додавати не потрібно.
2. Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння, варіть протягом 15–20 хвилин.
3. Дайте відвару настоятися кілька хвилин, злегка охолонути, а потім процідіть через марлю або сито. Зберігати його краще не в холодильнику, а просто так.

Приймають відвар при розвантаженні по половині або цілій склянці кожні кілька годин. Самі відварені зерна можна спожити на сніданок, обід і вечерю як гарнір до рисової водички.

На рисі з кефіром

Денний раціон на такому розвантаженні складається з 0,75 літра нежирного кефіру й каші з 1 склянки рису. Готують його, як у першому наведеному рецепті, і ділять на 5 частин. Для різноманітності можна додати зелень або шматочок яблука — але без цукру й солі.

Кому не варто ризикувати

Розвантажувальний день на рисі — це короткочасне обмеження раціону, а не лікувальна процедура. Якщо у вас є хронічні захворювання, проблеми з нирками, серцем або шлунково-кишковим трактом, перед таким розвантаженням варто проконсультуватися з лікарем. Не варто практикувати його вагітним і годуючим мамам, людям з онкологічними захворюваннями, при підвищеній температурі чи загостренні хвороб. Пам’ятайте: тривале сидіння на одному рисі позбавляє організм білків, а разом із водою виводяться й потрібні солі калію.