Користь йогурту: 10 причин щодня додавати його до раціону

У 12 столітті воїни Чингісхана їли йогурт, щоб стати сильнішими та витривалішими. А в 20 столітті люди дізналися, що таке пробіотики, і кисломолочний продукт міцно закріпився в рейтингах здорового харчування. Сьогодні він доречний і в тарілці спортсмена, і в дитячому сніданку, і в вечері людини, яка стежить за фігурою.

Кому варто додати йогурт до раціону в першу чергу

Продукт не має жорстких протипоказань для більшості людей, але є категорії, для яких він дає найбільше користі:

• тим, для кого важливе здоров’я та гарне самопочуття;
• людям, які активно займаються спортом;
• тим, хто хоче схуднути або стежить за фігурою;
• людям із проблемами травлення, низьким імунітетом, підвищеним тиском, скаргами на суглоби;
• усім, кому до вподоби корисна й смачна їжа.

Далі — десять конкретних причин, чому варто зробити йогурт звичною частиною щоденного меню, а не випадковим гостем на столі.

1. Рекордна кількість корисних речовин і вітамінів

Насамперед йогурт відомий завдяки пробіотикам — живим бактеріальним культурам, так званим «хорошим бактеріям». Вони покращують мікрофлору кишечника, а та, своєю чергою, впливає на імунітет і загальне самопочуття. Пробіотиків у йогурті вдосталь — це одна з головних причин популярності продукту.

Крім пробіотиків, у складі є чимало вітамінів і мікроелементів: калій, фосфор, рибофлавін, йод, цинк, вітамін B5 та B12. Такий набір робить йогурт не просто смачним десертом, а поживним продуктом із широким спектром дії.

2. Покращує травлення

Завдяки вмісту живих культур йогурт допомагає при шлунково-кишкових проблемах: непереносимості лактози, хронічному нетравленні шлунка, запорах, діареї, запаленні кишечника, а також при інфекції Helicobacter pylori — а вона є причиною багатьох захворювань шлунка.

Корисні бактерії, що містяться в йогурті, покращують кислотність органів травлення. Це допомагає запобігти багатьом проблемам задовго до їхньої появи — тобто працює радше як профілактика, ніж як швидка пігулка.

3. Допомагає схуднути

Люди, які під час дієти регулярно споживають йогурт, швидше втрачають вагу. Вчені Університету Теннессі (США) провели дослідження та з’ясували: учасники, які дотримувалися дієти й щодня з’їдали близько 500 грамів йогурту, скинули на 22% більше зайвої ваги та на 81% більше жиру в ділянці живота, ніж ті, хто цього не робив.

Як пояснили автори дослідження, річ у гормоні кортизолі: жир у ділянці талії виробляє його, а кортизол дає тілу сигнал накопичувати ще більше жирових відкладень. Коли ви регулярно вживаєте йогурт, в організм надходить кальцій, кортизолу виробляється менше — і скидати вагу легше. Крім того, спалювати жир допомагають амінокислоти, які містяться в йогурті.

До речі, один із секретів стрункості француженок — саме регулярне споживання йогурту.

4. Корисний для кісток і суглобів

Для запобігання та лікування остеопорозу харчування відіграє дуже важливу роль. Завдяки поєднанню кальцію та вітаміну D йогурт — один з основних продуктів, які рекомендують для профілактики остеопорозу.

5. Покращує стан судин

Іспанські вчені провели дворічне дослідження, що охопило 5 тисяч респондентів, і дійшли висновку: існує зв’язок між регулярним споживанням молочних продуктів із низьким рівнем жирності та нормалізацією високого тиску. Серед учасників, які споживали такі продукти 2–3 рази на день, ризик гіпертонії знизився на 50%.

6. Очищає організм від надлишку солі

Щодня 70% людей вживають удвічі більше солі, ніж потрібно організму. Згодом таке харчування призводить до підвищення кров’яного тиску, а також провокує виникнення захворювань серця та нирок. Калій, що міститься в йогурті (майже 600 мг на порцію 225 г), виводить частину зайвих запасів солі з організму.

7. Покращує імунну систему

В Університеті Відня провели дослідження: у жінок, які щодня вживали не менше 110 г йогурту, підвищилася кількість T-клітин, що протистоять застудам та інфекціям, порівняно з показниками до початку дослідження.

Споживання йогурту може допомогти навіть алергікам, які мають низький рівень певних T-клітин. Як показало дослідження, проведене Journal of Nutrition, в алергіків, які регулярно вживали йогурт, було виявлено менше симптомів, ніж у тих, хто його не їв.

8. Корисний для зубів і ясен

Попри те що йогурт містить цукор, він не руйнує зубну емаль і не викликає карієс. Вчені Університету Мармара (Туреччина) дослідили знежирені йогурти з фруктовими добавками — виявилося, що цей кисломолочний продукт не руйнує зубну емаль. Крім того, молочна кислота, яка міститься в йогурті, найкраще впливає на стан ясен: люди, які регулярно його вживають, на 60% менш схильні до пародонтозу, ніж ті, хто цього не робить.

9. Служить джерелом вітаміну B12 для вегетаріанців

У йогурті міститься вітамін B12, який найкраще впливає на кровообіг і нервову систему. Основне джерело вітаміну B12 — продукти тваринного походження, як-от курка та риба, тож для вегетаріанців йогурт — чудова альтернатива. У порції 225 г міститься 1,4 мікрограма вітаміну B12, що становить 60% добової потреби дорослої жінки.

10. Найкращий спосіб перекусити після спортзалу

У йогурті — унікальне співвідношення білків і вуглеводів, що робить його ідеальною їжею після тренування. Найкращий час для перекусу — протягом 60 хвилин після заняття. Білок забезпечує м’язи амінокислотами, необхідними для відновлення, а вуглеводи допомагають повернути витрачену енергію.

Як вибрати йогурт, щоб отримати користь

Користь залежить не лише від кількості з’їденого, а й від того, що саме стоїть на полиці. Орієнтуйтеся на кілька простих ознак:

• у складі зазначені живі бактеріальні культури — саме вони дають ефект пробіотика;
• цукру та ароматизаторів мінімум, або краще — зовсім без них;
• термін придатності короткий, а не кілька місяців;
• додаткові фрукти чи ягоди ви додаєте самі, а не купуєте готову солодку суміш.

Звичайний натуральний йогурт легко зробити частиною сніданку: додайте до нього жменю ягід, ложку вівсяних пластівців або трохи горіхів — і ви отримаєте повноцінний прийом їжі, а не просто перекус.

Кому варто бути обережним

Йогурт — продукт харчовий, а не лікарський засіб, тому він не замінює консультації з лікарем і призначеного лікування. Людям із непереносимістю лактози варто обирати спеціальні види або безлактозні варіанти, а тим, хто має хронічні захворювання шлунка, нирок чи цукровий діабет, — узгодити кількість і тип продукту зі своїм лікарем. Дітям і вагітним жінкам також слід орієнтуватися на індивідуальні рекомендації, а не на загальні поради з інтернету.

Пам’ятайте: користь дає регулярність. Одна порція на тиждень навряд чи змінить самопочуття, тоді як щоденна звичка — цілком реальний крок до кращого травлення, міцніших кісток і стабільнішого тиску.