Печені яблука: користь, шкода та 3 домашні рецепти

Печені яблука виграють у свіжих не смаком, а передбачуваністю: вони м’які, солодші, їх легко їсти навіть тим, кому сирі фрукти муляють шлунок. Але за приємною текстурою ховається низка нюансів — від калорійності, яка залежить від начинки, до обмежень для людей із чутливим травленням.

Хімічний склад і калорійність печених яблук

Корисні властивості запечених плодів зумовлені мікроелементами, які залишаються в м’якоті навіть після термічної обробки. Основа — калій, кальцій, фосфор, залізо та вітамін А, а також клітковина й рідина, з яких переважно складається фрукт.

Калорійність печених яблук невисока — близько 40 ккал на 100 г. Саме тому вони часто потрапляють до списків дієтичних десертів. Але важливо розуміти: підсумкове число залежить не від самого плоду, а від того, чим ви його наповнили.

Тим, хто рахує калорії, варто орієнтуватися саме на цю таблицю: кориця додає помірно, мед — відчутно, а цукор перетворює легкий десерт на досить поживну страву.

Користь печених яблук для організму

Термічна обробка в духовці чи мікрохвильовій печі справді руйнує частину речовин, але значна частка корисних мікроелементів залишається неушкодженою. Саме цим пояснюється широкий спектр впливу такого десерту.

Для імунітету

Яблука не мають прямої протимікробної чи противірусної дії. Однак регулярне вживання плодів загалом зміцнює організм і підвищує його опір різного роду інфекціям. Тому коректно говорити не про «лікування застуди яблуками», а про підтримку імунітету через збалансований склад.

Для мозку

Систематичне вживання печеного десерту покращує кровообіг, а це, своєю чергою, активує діяльність мозку. Окремо продукт розглядають як профілактику вікових змін у судинах мозку, зокрема атеросклерозу.

Для серцево-судинної системи

Калій у складі яблук позитивно впливає на роботу серця і судин. Він нормалізує кислотно-лужний баланс крові, розширює судини та стимулює приплив крові до серцевого м’яза. У результаті діяльність серця стає активнішою.

Для шлунка та кишечника

Запечені плоди корисні для шлунково-кишкового тракту завдяки своїй структурі: вони м’які, тягучі. Потрапляючи в органи травлення, яблучна маса м’яко очищає стінки, що знижує ризик серйозних захворювань — виразки, гастриту, запору.

Яблука також допомагають при здутті: нормалізують кислотний баланс травної системи та усувають печію. Крім того, плоди застосовують у лікувальній терапії при серйозних отруєннях. Оскільки фрукт переважно складається з рідини, він добре прочищає кишечник, позбавляючи його від токсинів.

Для печінки та нирок

Солодкий десерт делікатно виводить пісок із нирок — завдяки здатності яблук очищати організм від токсичних речовин. Крім того, фрукт добре справляється з набряками: одне запечене яблуко допомагає усунути наслідки великої кількості рідини, випитої на ніч. Плоди також активно виводять холестерин, що полегшує роботу не лише печінки, а й серця.

Для зору

Корисні властивості печеного десерту для зору зобов’язані високому вмісту вітаміну А. Він запобігає віковим змінам органів зору, позитивно впливає на стан сітківки, а також стає профілактикою очних інфекцій.

Для зубів

Той самий вітамін А важливий і для зубів: він забезпечує їхню міцність, завдяки чому попереджається кришення та випадання. Яблука добре очищають наліт, а це головна запорука захисту від каріозних процесів. Максимальний позитивний ефект для емалі зумовлений вмістом кальцію і фосфору.

Для шкіри

Регулярне вживання яблук позитивно впливає на здоров’я шкіри. Залізо, яке міститься у фрукті, запобігає появі пігментних плям і висипу.

Використання печеного яблука як маски для обличчя забезпечує підтягнутість, здорове сяйво та відсутність зморшок. Регулярне застосування яблучної маси може допомогти при серйозних дерматологічних захворюваннях — псоріазі, дерматиті, алергії, акне. Втім, це допоміжний домашній засіб, а не заміна лікування, призначеного лікарем.

При цукровому діабеті

Тверда клітковина у складі запечених яблук забезпечує швидке виведення з організму токсинів і шлаків. Десерт із кислих сортів, ужитий у помірних кількостях, зазвичай нешкідливий для людей із цукровим діабетом. Він підвищує рівень цукру, але цей показник зазвичай не перевищує допустимих норм. Конкретні порції все ж варто узгоджувати з лікарем.

При схудненні

Існує багато дієт на основі печених яблук. Однак дієтологи не рекомендують харчуватися виключно цією стравою: вона не в змозі наситити організм усіма необхідними мікроелементами. Натомість розвантажувальні дні, коли в їжу приймаються лише запечені яблучка, цілком здатні вплинути на організм.

Такі дні влаштовують з інтервалом у 2–3 тижні. Плоди готують без додавання цукру й ділять на 5–6 прийомів на день. На сніданок допускається одразу кілька яблук, запивати їх потрібно звичайною водою. Перші результати з’являються через 2–3 місяці, коли спостерігається зниження ваги на кілька кілограмів.

Щоб покращити стан тіла, необов’язково сидіти на яблучних розвантажувальних днях. Достатньо регулярно вживати 2–3 печені фрукти на день. Це помітно покращить пружність шкіри, очистить кишечник від токсинів і шлаків та нормалізує метаболізм.

Як правильно запекти яблука

Щоб яблука, приготовлені в духовці, припали до душі навіть найвибагливішим гурманам, варто почати з простих рецептів. Поєднання фруктів із корицею, медом та іншими добавками дозволяє створити справжній кулінарний шедевр.

З медом та корицею в духовці

Для приготування знадобляться яблука та кориця — за смаком, а також мед. Плоди ретельно миють під проточною водою, вирізають серцевину, утворюючи своєрідний кошик. У це поглиблення відправляють мед і корицю. Страва запікається близько пів години.

З сухофруктами та горіхами

Для цього рецепта знадобляться:

• великі плоди — 4 шт.;
• родзинки, чорнослив, фінік — 2–3 ст. л.;
• волоський горіх подрібнений — 1 ч. л.;
• мед — за смаком.

Сухофрукти обдають окропом, висушують і подрібнюють. У яблуках роблять ямку, яку заповнюють сумішшю сухофруктів і горіхів. Плоди окремо загортають у фольгу, залишивши зверху отвір. Десерт готується близько пів години. Після цього яблука розгортають і поливають медом.

Можлива шкода та протипоказання

Яблука зазвичай не мають протипоказань. У помірних дозах вони здатні справити лише позитивний ефект. Проте в окремих випадках їхнє вживання варто обмежити:

• Захворювання травної системи. Якщо є утруднення травного процесу, запор тощо, печені яблука можуть погіршити наявні проблеми — через високий вміст клітковини.
• Метеоризм. При частих здуттях і болях, зумовлених надмірним газоутворенням, яблука слід вживати в мінімальних кількостях.

У будь-якому разі перевищення денної норми запечених яблук завдасть істотної шкоди організму, зокрема роботі шлунково-кишкового тракту.

Підсумовуючи: печений десерт можна вживати людям, які хворіють на цукровий діабет і дотримуються дієти. Приготовлені в духовці або мікрохвильовій печі плоди припадуть до смаку дітям, які люблять солодке. Користь фрукта важко переоцінити, але навіть такий корисний плід потрібно вживати в помірній кількості.