Хімічна дієта на 4 тижні: правила, меню та протипоказання

Назва «хімічна дієта» збиває з пантелику багатьох: здається, що йдеться про таблетки, порошки чи синтетичні добавки до їжі. Насправді автор методу, американський професор Усама Хамді, мав на увазі протилежне — відмову від зайвих медикаментів і корекцію внутрішніх обмінних процесів самою їжею. Саме завдяки нормалізації цих процесів, за задумом автора, схуднення відбувається швидко й без виснажливого почуття голоду.

Метод розробляли як інструмент регулювання ваги для людей з ендокринними розладами, зокрема з діабетом. Він спирався на тривалі клінічні дослідження і був вузько спрямований на боротьбу з ожирінням. Згодом виявилося, що план харчування, який дозволяє худнути без нападів голоду, підходить і здоровим людям.

Хто автор методу

Усама Хамді — американський науковець із широким колом досліджень. Він очолює клінічну програму боротьби з надмірною масою тіла та ожирінням у центрі Джослін при Гарвардській медичній академії. Основними напрямами його робіт є цукровий діабет і кардіоваскулярні процеси в організмі.

Світова популярність прийшла до Хамді після виходу його книги «Діабетичний прорив», написаної у співавторстві з доктором медичних наук Шері Колдберг. У ній уперше було описано принцип харчування, придатний для зниження надмірної маси тіла як у хворих на діабет, так і в людей із групи ризику його розвитку — тобто в огрядних людей.

У чому суть хімічної дієти

Попри назву, жодних синтетичних добавок метод не передбачає. Професор виходить із того, що внутрішніх ресурсів організму достатньо майже для будь-якого відновного процесу, якщо мінімізувати прийом таблеток. Суть дієти — у корекції хімічних процесів в організмі за рахунок харчування.

Основою раціону на місяць стають протеїни, тобто вихідний «будівельний матеріал» організму. Кількість їжі та її калорійність при цьому скорочувати не потрібно. За такого підходу білки в тілі залишаються недоторканими, дистрофічних змін через їх нестачу не відбувається, а разом із рекомендованою фізичною активністю зміцнюється м’язовий корсет. Бонус — протеїни дають відчуття ситості надовго, тож гнітючий голод не переслідує.

Дев’ять правил, яких треба дотримуватися

Метод вимагає дисципліни, і більшість правил стосується не стільки продуктів, скільки звичок навколо них.

• Зважуватися й записувати результат щодня — обов’язкова умова хімічної дієти Усами Хамді. Варто придбати якісні ваги, наприклад електронні, з мінімальною похибкою в показаннях.
• Якщо в меню не вказано конкретну кількість їжі, їсти можна до відчуття насичення, але без переїдання.
• Якщо між звичайними прийомами їжі раптом накочується непереборний голод, дозволено з’їсти томат або огірок.
• Картоплю доведеться виключити повністю, а решту овочів готувати в киплячій воді, без олії та солі.
• Пити достатньо води протягом усієї дієти — орієнтовно 1,5–2 літри рідини на добу.
• Від улюблених напоїв, кави чи чаю, відмовлятися не обов’язково, але від цукру й молока треба утриматися — як і від цукрозамінників, включно зі стевією.
• Серед фруктів робити акцент на яблуках, цитрусових, ківі та сливах. Від винограду, бананів, динь, інжиру, фініків і манго краще відмовитися.
• Якщо щось змусило відхилитися від раціону і ви перервали хімічну дієту Усами Хамді, просто почніть із самого початку.
• Щоб підвищити ефективність, після завершення першого чотиритижневого циклу дієту можна продовжити за новою схемою: перші два тижні харчуватися так, як указано для першого тижня, а наступні два — як на четвертому.

Кому підходить такий тип харчування

Цей спосіб зниження надмірної маси підходить усім, у кого вона є. Поширена думка, ніби метод призначений виключно для діабетиків, є помилкою.

Переваги та недоліки

Серед плюсів варто назвати відсутність постійного відчуття голоду, невисоку вартість продуктів, не дуже тривалий період дотримання та ефективність при ендокринних проблемах.

Серед мінусів — незбалансованість раціону та надмірна кількість яєць, яку він передбачає.

Протипоказання

Це той випадок, коли самодіяльність може зашкодити. Починати дієту за методом Хамді можна виключно після консультації зі своїм лікувальним лікарем і дієтологом — лише вони здатні дати грамотні рекомендації та уточнення для конкретного випадку.

• Хронічні або гострі хвороби нирок чи печінки.
• Запальні процеси в організмі.
• Дитячий вік до 18 років.
• Хвороби шлунка або кишечника.
• Вагітність і період лактації.
• Онкологічні захворювання.
• Серцево-судинні хвороби.
• Порушення ліпідного обміну.

Дозволені продукти

Список досить широкий, тож скласти з нього власні поєднання цілком реально.

• Риба і м’ясо — тільки нежирні сорти.
• Овочі: огірки, томати, баклажани, кабачки, буряк, салати, горошок, морква.
• Гриби: опеньки, маслюки, гливи, печериці, шиїтаке.
• Ягоди: полуниця, малина, смородина, вишня, ожина, журавлина.
• Фрукти: персики, грейпфрути, апельсини, мандарини, сливи, помело, яблука.
• Вода, чай, кава без добавок.

Продукти з частковим обмеженням

Ці позиції не заборонені повністю, але їх контролюють.

• Твердий сир зі зниженим відсотком жирності.
• Червоні сорти риби.
• Рослинна олія, включно з оливковою.
• М’ясні вироби домашнього виробництва: ковбаса, шинка, сосиски із субпродуктів.
• Рибні та м’ясні напівфабрикати: фрикадельки, тефтелі, котлети.

Заборонені продукти

Тут компромісів метод не передбачає.

• Картопля в будь-якому вигляді.
• Будь-яка випічка або здоба.
• Кондитерські вироби.
• Макарони й вермішель із будь-якого борошна.
• Ковбаса та м’ясні вироби промислового виробництва.
• Напівфабрикати з магазину.
• Окремі фрукти: фініки, інжир, банани, виноград, манго.
• Енергетики та солодкі газовані напої.
• Сало в будь-якому вигляді.

Меню на 4 тижні за методом Хамді

Будь-яка дієта — сильний стрес для організму, тож, зважившись на неї, варто бути готовим до різних реакцій. Варто розуміти й інше: весь наступний місяць доведеться щодня їсти курячі яйця — не лише на сніданок, а часом і на обід та вечерю. Через таку кількість цього продукту систему харчування іноді називають яєчною.

Перший тиждень

Сніданок щодня однаковий: одне-два варених яйця та половина улюбленого цитруса — можна варіювати апельсини, мандарини, грейпфрут, помело.

• Понеділок: фрукти зі списку дозволених.
• Вівторок: куряча грудка без шкірки (відварна, запечена, на грилі, на пару), томати, цитрус цілий.
• Середа: житній хлібець, бринза або будь-який інший нежирний білий сир, томати чи огірок.
• Четвер: фрукти з дозволеного списку.
• П’ятниця: одне-два варених яйця, овочі зі списку на пару.
• Субота: фрукти з дозволеного списку.
• Неділя: куряча грудка в будь-якому вигляді, крім смаженої, без шкіри, овочі на пару або на грилі, цитрус.
• Понеділок: телятина на грилі або відварна.
• Вівторок: житній хлібець, одне-два варених яйця, томати, цитрус.
• Середа: яловичина відварна.
• Четвер: раціон понеділка, листовий зелений салат.
• П’ятниця: риба відварна або на грилі, листовий салат, грейпфрут.
• Субота: меню середи.
• Неділя: овочі з дозволених, на пару або відварені.

Другий тиждень

Сніданок: одне-два варених яйця та половина грейпфрута, помело, апельсина або мандарина.

• Понеділок: два варених яйця, салат листовий.
• Вівторок: нежирне м’ясо на грилі або на пару, листовий салат.
• Середа: риба на грилі, салат.
• Четвер: бринза або інший білий сир, два варених яйця, овочі на пару.
• П’ятниця: морепродукти на грилі.
• Субота: яловичина запечена або на грилі, листовий салат, будь-який цитрус.
• Неділя: куряча грудка варена, томати, цитрус.
• Понеділок: два варених яйця, рукола, цитрус.
• Вівторок: меню понеділка.
• Середа: меню понеділка.
• П’ятниця: фрукти з дозволеного списку.
• Неділя: куряча грудка на грилі, овочі відварені або томати, цитрус.

Третій тиждень

• Вівторок: овочі на пару, листовий салат.
• Середа: овочі на пару або фрукти.
• Четвер: риба варена, листовий салат.
• П’ятниця: куряча грудка без шкіри на пару.

Четвертий тиждень

Цей тиждень докорінно відрізняється від трьох попередніх. Раціон складають на цілий день у конкретній кількості, а споживають продукти довільно протягом дня. Досвідчені люди ділять їх на три прийоми, складаючи оригінальні та приємні для себе поєднання.

• Понеділок: один апельсин, один грейпфрут, 200 грамів вареної риби або морепродуктів, 200 грамів вареної курячої грудки, томати чи огірки довільно.
• Вівторок: чотири різних фрукти з дозволеного списку, салат з огірків і томатів довільно (з краплею олії), два шматочки цільнозернового хліба.
• Середа: два апельсини, два помідори, два грейпфрути, два шматочки хліба, 100 грамів знежиреного сиру.
• Четвер: один грейпфрут, один апельсин, половина відвареної птиці без шкіри, салат із двох помідорів і двох огірків (з олією).
• П’ятниця: один грейпфрут, два варених яйця, овочевий салат довільно.
• Субота: один огірок, один шматочок цільнозернового хліба, 200 грамів вареної курячої грудки, 100 грамів сиру.
• Неділя: один тост, один грейпфрут, два помідори, 200 грамів овочів, 150 грамів вареної риби.

Варіант на два тижні

Якщо результат після завершення дієти не влаштував, її можна продовжити, повторюючи меню першого й останнього тижнів. Якщо кількість яєць здається надмірною, частину з них можна замінити сиром. Орієнтовні варіанти прийомів їжі такі:

• 200 грамів знежиреного сиру, будь-який фрукт зі списку дозволених.
• Тост із цільнозернового хліба із сиром.
• Риба або м’ясо на грилі, салат з овочів із лимонним соком.
• Меню четвертого тижня дієти Усами Хамді.

Як правильно виходити з дієти

З будь-якої дієти треба виходити поступово, щоб не вводити організм у ще більший стрес.

• Вводити заборонені продукти слід поетапно, невеликими порціями.
• Не варто одразу повертатися до жирного, борошняного, копченостей, консервів і напівфабрикатів.
• Розтягнути вихід із дієти бажано на 2–3 тижні, щоб організм встиг адаптуватися до звичного режиму.
• На виході варто суттєво збільшити фізичні навантаження, але без надмірності — почати можна з прогулянок у парку та швидкої ходьби.

І головне: хімічна дієта належить до тих методів, де самостійні рішення можуть зашкодити. Обмеження, тривалість і доцільність такого харчування в кожному конкретному випадку має визначати лікар разом із дієтологом.