Ідея правильного харчування останніми роками захоплює дедалі більше людей, і це тішить. Але сидячий спосіб життя, постійний стрес, достаток шкідливих продуктів часто зводять нанівець усі зусилля привести себе у форму. Російський лікар-реабілітолог Олександр Шишонін пропонує власний погляд на цю проблему — систему, яку він називає термодинамічним харчуванням. Розберімося, у чому її суть, що вона дозволяє і які має обмеження.
Хто такий доктор Шишонін
Олександр Юрійович Шишонін народився 1978 року в невеликому підмосковному селищі Мінгазов. Його батько, досить відомий хірург, із дитинства прищепив синові інтерес до біології загалом і до медицини зокрема.
Учнем Шишонін став не відразу: 2001 року він закінчив РГМУ (Російський державний медичний університет) і пішов в ординатуру педіатричного відділення НДІ ДГОІ. Саме там він уперше серйозно замислився про причини виникнення різних захворювань, захистив кандидатську дисертацію і розробив чимало простих методик відновлення здоров’я пацієнтів, яких інші лікарі вважали безнадійними.
2006 року доктор Шишонін заснував власну клініку під назвою «Здоров’я XXI століття». Багато пацієнтів вдячні Олександру Юрійовичу за реальну допомогу, відновлення після важких інфарктів, інсультів, онкологічних та неінфекційних захворювань немедикаментозним способом. Основна ідея медика звучить так: «Необдуманий прийом ліків у лікуванні багатьох недуг призводить до серйозніших наслідків, ніж сама хвороба. Більшість із них можна вилікувати без купи непотрібної хімії, просто за рахунок руху і правильного харчування».
Правильне харчування доктора Шишоніна: принципи та ідеї
Людині протягом майже всієї історії доводилося з труднощами добувати їжу. Здебільшого вона була натуральною: коріння й горіхи, м’ясо й риба, молочні продукти, овочі та фрукти, зрідка такі делікатеси, як мед. Найчастіше харчування було мізерним, за ним доводилося неабияк пополювати й побігати, перш ніж отримати.
Переломним моментом стало двадцяте століття, коли харчова індустрія розвинулася в тотальну машину з виробництва продуктів тривалого зберігання. Адже колосальну кількість людей, відірваних від землі й спрямованих на роботу в промисловість, на війни й будівництво, потрібно було чимось нагодувати.
Жителям міст довелося харчуватися тим, що пропонували в магазинах. Їжа перетворилася на товар, який має не лише легко вироблятися з мінімальними витратами, а й добре зберігатися, легко транспортуватися і приносити максимальний прибуток. Щоб знизити ризики розвитку цвілі та процесів гниття, винайшли консерванти. З продуктів прибрали клітковину, щоб вони довше лежали, а для поліпшення смаку й зовнішнього вигляду додали емульгатори, барвники, підсилювачі. Місце натуральних і дорогих жирів зайняли дешеві трансжири, які можуть не прогіркати десятиліттями.
Через таку тотальну кількість «штучної» їжі, нав’язаної людині й міцно зайняла місце на столах споживачів замість природних корисних продуктів, статистика захворюваності на такі недуги, як артроз, атеросклероз, хвороби шлунково-кишкового тракту і нервової системи, ожиріння, інсульт та інфаркт, діабет обох типів, онкологія, автоімунні захворювання, стала стрімко молодшати. У XXI столітті виявилася колосальна картина смертності людей похилого віку саме від них. Ідея доктора Шишоніна полягає в тому, щоб перервати це порочне коло, перейшовши на правильне, ідеально придатне для людини натуральне харчування.
Ключові тези системи
Не дозволяйте голодувати мозку. Це головна теза Шишоніна: у жодному разі не можна допускати, щоб клітини мозку відчували кисневе голодування.
Жири — добро, а глюкоза — зло. Головний кістяк термодинамічного харчування мають становити натуральні жири, а вуглеводи, зокрема цукор, потрібно практично повністю виключити. Усі продукти слід вибирати з нормальною або підвищеною жирністю: горіхи, сало, морепродукти, м’ясо, вершкове масло, молоко, сир та інше.
Дайте тілу час адаптуватися. Під час переходу на новий стиль харчування важливо, щоб він не став для вашого організму несподіванкою «як сніг на голову». Звикати краще поступово. Наприклад, якщо дуже хочеться солодкого, допустимо з’їсти якийсь фрукт або жменю ягід — головне, щоб вони не були надто солодкими. Підійдуть яблука, сливи, морква, курага і навіть шматочок чорного шоколаду (від 75 %).
Можна забути про підрахунок калорій. У системі доктора Шишоніна немає докучливого підрахунку калорій. Просто варто відмовитися від більшості простих і складних вуглеводів, забувши про калорійність продуктів раз і назавжди.
Їжа — для тих, хто голодний. Намагайтеся їсти тільки тоді, коли ви справді зголодніли, а не, наприклад, від нудьги. Адже так буває з кожним: починаєте гризти насіння, горішки, печиво або чіпси, сівши перед телевізором, а потім непомітно поглинаєте цілу пачку.
Потрібно розуміти, що, дотримуючись термодинамічної дієти по Шишоніну, можна купірувати симптоми численних важких і запущених хвороб, однак це ще не все. Винахідник системи харчування наполегливо рекомендує підвищити свою рухову активність, помірно займатися фізичною культурою, віддаючи тренуванням не менше 2–3 разів на тиждень.
Термодинамічне харчування по Шишоніну: меню на тиждень
Розгляньмо на практиці, що ж можна і потрібно їсти протягом семи днів, щоб остаточно прояснити питання. Таке термодинамічне харчування по Шишоніну пропонують при гіпертонії, діабеті, після інфарктів та інсультів, при автоімунних проблемах та інших хворобах.
Понеділок
- Сир із вершками, омлет з овочами й беконом, шматочок сиру, чай.
- Суп з яловичини з броколі та сметаною, капустяний салат з олією, кава з молоком, ряжанка й горіхи.
- Курка, запечена зі сметаною в цибулево-часниковому соусі, горіхи, кефір.
Вівторок
- Омлет з обсмаженим салом і овочами, чай з молоком або вершками.
- Юшка з річкової риби зі сметаною та зеленню, овочевий салат зі сметанно-гірчичною заправкою, кефір.
- Горбуша з овочами й спеціями в сметанному соусі, теплий салат з відварених овочів з птицею та олією, горіхи, молоко.
Середа
- Сир з горіхами й вершками, сирокопчена ковбаска, твердий сир, кава з молоком.
- Суп зі свинини з овочами, овочевий салат зі сметаною, ряжанка.
- Сьомга з овочами у сметані, кефір із сухофруктами, горіхи.
Четвер
- Яєчня з овочами, спеціями й беконом, буженина, сир, чай з молоком.
- Юшка з морепродуктів зі сметаною та вершковим маслом, салат з огірків і томатів з оливковою олією та цибулею, ряжанка з горіхами.
- Відварна риба або морепродукти з вершками, молоко, сухофрукти з горіхами.
П’ятниця
- Сир із вершками, кава з молоком.
- Суп з гарбуза з яловичиною, овочевий салат зі сметаною, кефір.
- Риба, запечена з овочами, суміш горіхів, чай або кава з молоком.
Субота
- Омлет з овочами, спеціями й вершками на обсмаженому беконі, сирокопчена ковбаса, кава з молоком або вершками.
- Суп овочевий на м’ясному бульйоні, відварна яловичина, салат, кефір.
- Птах (качка, гуска, дичина, курка), запечений у вершково-часниковому соусі, сир, ряжанка.
Неділя
- Сир із вершками й сухофруктами, яєчня на тваринному салі, буженина, твердий сир.
- Юшка з річкової риби та морепродуктів з вершками й вершковим маслом, салат з оливковою олією, чай.
- Запечена сьомга з овочами, зеленню та беконом, суміш горіхів і сухофруктів, ряжанка.
Результати та поради для правильного харчування по Шишоніну
Усупереч поширеним помилкам, Шишонін склав не дієту, а систему харчування, до якої бажано перейти раз і назавжди. Є кілька корисних порад, яких непогано дотримуватися в процесі.
- Припустимий прийом таблетованих вітамінів і БАДів на харчуванні по Шишоніну. Головне — вибирати виробника, якому можна довіряти.
- Можна їсти до насичення, але не переїдати. Тому краще вдумливо поставитися до харчування: не дивитися під час їжі телевізор, не сидіти в інтернеті, не читати.
- Усі продукти можна відварювати, смажити, запікати, готувати на відкритому вогні й на парі — усе це лише «смаківщина» і жодної ролі не грає.
- Не варто примушувати себе пити воду, але бажано намагатися не відмовлятися від неї. Вологи має надходити в організм достатньо, щоб ви не відчували спрагу.
- Уникати солі в продуктах не рекомендують, але й надто пересолювати небажано — нехай усе буде в міру.
- Споживати їжу можна тільки тоді, коли ви справді голодні. Наприклад, фізична праця вимагає насиченішого харчування, і доведеться перекушувати не 1–2 рази на день, а 3–4 — це цілком нормально.
Термодинамічне харчування не спрямоване на досягнення якихось конкретних цілей, а передбачає поступове й повне оздоровлення організму, включно з нормалізацією вироблення гормонів, «устаканюванням» артеріального тиску, підтриманням нормальної температури, пульсу, насичення тканин киснем та інших життєво важливих показників.
Багато пацієнтів, які випробували систему на собі, розповідають про приведення ваги й рухливості в норму, купірування наслідків хвороб, підвищення життєвого тонусу, лікування головних і суглобових болів, гіпертонії, безсоння, неврозів, психічних розладів, нормалізацію роботи шлунково-кишкового тракту й серцево-судинної системи.
Кому система може не підійти
Попри оптимістичні відгуки, термодинамічне харчування по Шишоніну — це серйозне втручання в обмін речовин, а не косметична корекція раціону. Різке скорочення вуглеводів змінює роботу підшлункової залози, нирок, печінки й гормональної системи. Тому будь-які зміни варто узгоджувати з лікарем, особливо за наявності діабету, подагри, хвороб нирок, вагітності та в період годування грудьми.
Окремо варто нагадати: заяви про лікування онкології, автоімунних захворювань чи наслідків інсульту лише за допомогою харчування належать до сфери авторських методик і не є загальновизнаною клінічною практикою. Сприймайте їх як точку зору, а не як заміну офіційній терапії.
Якщо вирішите спробувати, починайте з малого: приберіть спочатку цукор і солодкі напої, додайте більше натуральних жирів, а вже потім, за потреби, переходьте до повного варіанта меню. Такий поступовий підхід допоможе організму адаптуватися без різких стрибків самопочуття.
