Ідея, що меню людини можна підібрати за її групою крові, виникла не на порожньому місці. Пітер Д’Адамо, доктор-натуропат, спирався на дослідження свого батька — Джеймса Д’Адамо, який теж працював у цій царині. Обидва намагалися довести просту тезу: імунна та травна системи людини нібито зберігають схильність до тих самих продуктів, які колись вживали її предки. А отже, хімічна реакція між кров’ю та їжею є частиною генетичної спадщини.
Найповніше цю концепцію викладено в книжці Пітера Д’Адамо «4 групи крові — 4 шляхи до здоров’я». Нижче — суть методу, продуктові орієнтири для кожної групи та те, як на цю систему дивляться критики.
Звідки взялася теорія: еволюція чотирьох груп
Логіка Д’Адамо будується на уявній хронології виникнення груп крові. Найдавнішою він називає групу О (I): її мали кроманьйонці, які займалися полюванням. Коли люди почали обробляти землю й харчуватися рослинною їжею, з’явилася група А (II). Група В (III), за цією версією, виникла завдяки молочному харчуванню кочівників, які мігрували із Середнього Сходу та Північної Африки до Гімалаїв. А група АВ (IV) — результат змішування кавказького (група А) та азійського (група В) генних пулів.
З цієї хронології автор виводить головний висновок: потреби людей із різними групами крові напряму пов’язані з еволюційним процесом. Саме тому «мисливцям», «землеробам» і «кочівникам» пропонують різні набори продуктів, різні способи знімати стрес і навіть різні типи фізичної активності.
Група крові О (I): «мисливці»
Групу О (I) Д’Адамо вважає найдавнішою та найпоширенішою. Її власників він описує як природжених мисливців: споживачів м’яса зі стійким травним трактом, надактивною імунною системою та поганою адаптацією до нової дієти. Щоб зберігати енергійність і стрункість, їм нібито потрібен ефективний обмін речовин, а найкращий спосіб зняти стрес — інтенсивні фізичні навантаження.
У харчуванні автор радить орієнтуватися на пісне темне м’ясо — передусім яловичину та баранину, — а також на птицю й рибу. Молочні продукти та зернові для цієї групи менш прийнятні, бо травний тракт «мисливців» не пристосований до них. Клейковина (глютен), на думку Д’Адамо, теж шкідлива: вона уповільнює метаболізм інсуліну й заважає ефективно використовувати калорії.
Група крові А (II): «землероби»
Власників групи А (II) автор називає землеробами та вегетаріанцями з чутливим травним трактом і толерантною імунною системою. Вони добре пристосовуються до довкілля й умов харчування, а найкращий спосіб зняти стрес для них — самозаспокоєння, медитація. Їм потрібна екологічно чиста натуральна їжа, і насамперед, за логікою методу, з раціону варто виключити м’ясо як токсичний продукт.
Молочну їжу «А-люди» теж засвоюють погано: вона провокує інсулінові реакції, що уповільнюють обмін речовин. До того ж молочні продукти багаті на насичені жири, які, за словами автора, підривають роботу серця й ведуть до огрядності. Пшеницю людям із другою групою крові їсти дозволяється, але помірно — інакше кислотність м’язових тканин перевищить норму.
Зате «землеробам» дозволено багато різноманітних натуральних продуктів із низьким вмістом жирів, а також овочі та крупи. Серед особливо корисних — олії, соєві продукти, овочі та ананаси. Насіння гарбуза й соняшника, мигдаль і волоські горіхи стають хорошими добавками до їхнього раціону.
Як «землеробам» коригувати вагу
Для нормалізації ваги Д’Адамо радить бурі водорості, морепродукти, йодовану сіль, печінку, темне м’ясо, шпинат і капусту. Але з капустою є нюанс: вибирати варто лише листову та спаржеву (броколі), тоді як качанна, брюссельська й цвітна, за цією логікою, лише додають кілограми.
Група крові В (III): «кочівники»
Група В (III) у системі Д’Адамо належить кочівникам. У таких людей, за його описом, потужна імунна система та толерантний травний тракт, а отже — вільніший вибір продуктів. Вони — головні споживачі молока. Щоб зберігати фігуру й гарний настрій, їм достатньо рівномірно поєднувати фізичну та розумову активність.
Збільшенню ваги «В-людей», на думку автора, сприяють кукурудза, гречка, сочевиця, арахіс і насіння кунжуту. У них містяться лектини, які погіршують ефективність обміну речовин і призводять до гіпоглікемії — значного зниження рівня цукру в крові після їди. Якщо ж виключити все шкідливе з раціону, цукор залишиться в нормі. Швидка стомлюваність або часті збої в імунній системі, за Д’Адамо, припиняються, щойно людина починає замість яловичини та індички їсти м’ясо ягняти, баранину й крольчатину.
«Кочівники» погано реагують і на клейковину, тому пшениця та цільне зерно їм також не рекомендовані. Більше того, пшениця в поєднанні з кукурудзою, гречкою та арахісом — у вигляді пиріжків і плюшок — чинитиме на їхній організм, за словами автора, справді руйнівний ефект. Тож навіть за худорлявої статури пшениці варто уникати. Натомість під час дієти варто налягати на зелені овочі, м’ясо, яйця, молочні продукти з низькою жирністю, печінку та лівер, настій із солодкового кореня (лакриці).
Група крові АВ (IV): «хамелеони»
Група АВ (IV), за версією Д’Адамо, з’явилася менше тисячі років тому внаслідок змішування інших груп. Її власників він називає своєрідними хамелеонами, які постійно реагують на зміну довкілля та їжі. У них чутливий травний тракт і надто толерантна імунна система. Найкращий спосіб тримати себе у формі — поєднання інтелектуальної роботи з легкою фізичною активністю.
На набір зайвих кілограмів у «АВ-людей» впливає змішана спадковість. Щоб скинути вагу, їм радять обмежити кількість м’яса, поєднуючи його з овочами або тофу. У списку продуктів, що сприяють схудненню, — тофу, морепродукти (крім консервованих, сушених, в’ялених і копчених), зелені овочі, бурі водорості та ананаси.
Від «В-предків» їм нібито дісталася негативна інсулінова реакція на квасолю, кукурудзу, гречку та кунжут. А завдяки «А-предкам» до сочевиці й арахісу організм ставиться цілком дружньо. На відміну від тих та інших, «АВ-люди» непогано реагують на пшеницю. Але якщо потрібно суттєво знизити вагу, про пшеницю все ж доведеться забути.
Порівняння рекомендацій для чотирьох груп
| Група крові | Умовний тип | Рекомендовані продукти | Обмежити або виключити | Фізична активність |
|---|---|---|---|---|
| О (I) | «Мисливці» | Пісне темне м’ясо (яловичина, баранина), птиця, риба | Молочні продукти, зернові, глютен | Інтенсивні навантаження |
| А (II) | «Землероби» | Овочі, крупи, соєві продукти, олії, ананаси, горіхи, насіння | М’ясо, молочні продукти; пшениця — помірно | Медитація, самозаспокоєння |
| В (III) | «Кочівники» | Зелені овочі, м’ясо, яйця, нежирні молочні продукти, печінка, лакриця | Кукурудза, гречка, сочевиця, арахіс, кунжут, пшениця, цільне зерно | Поєднання фізичної та розумової активності |
| АВ (IV) | «Хамелеони» | Тофу, морепродукти, зелені овочі, бурі водорості, ананаси | М’ясо — обмежити; квасоля, кукурудза, гречка, кунжут; пшениця — за потреби схуднення | Легка фізична активність плюс інтелектуальна робота |
Як ставитися до цієї системи
Дієта за групою крові залишається популярною завдяки простій і зрозумілій логіці: одна група — один набір продуктів. Проте важливо розуміти, що еволюційна хронологія груп крові, на якій будується метод, не є загальновизнаним науковим фактом, а рекомендації щодо лектинів та інсулінових реакцій у книжці подано як авторська теорія, а не як результат клінічних випробувань.
Якщо ви вирішите спробувати такий підхід, розумно ставитися до нього як до орієнтира, а не як до медичного припису. Людям із хронічними захворюваннями, вагітним, дітям і тим, хто приймає ліки, варто узгодити будь-які суттєві зміни раціону з лікарем — особливо якщо йдеться про виключення цілих груп продуктів, як-от м’яса чи молочного.
Практичний висновок простий: метод дає структуру для роздумів про харчування, але не замінює індивідуальної консультації та не гарантує результатів. Найкорисніше з нього можна взяти без фанатизму — більше овочів, помірність у жирах і регулярний рух працюють для більшості людей незалежно від групи крові.
Джерела
Pérez-García A., Dongil P., Hurtado-Carneiro V., Blázquez E., Sanz C., Álvarez E. // J Nutr Biochem – 2018 – Vol57 – NNULL – p.14-25; PMID:29649689
Patel JV., Banerjee A., Montoro-Garcia S., Shantsila E., Alam M., Flinders P., Houlton KA., Hughes EA., Lip GY., Gill PS. CD36 expression and lipid metabolism following an oral glucose challenge in South Asians. // World J Diabetes – 2015 – Vol6 – N7 – p.983-9; PMID:26185606
Parapid B., Ostojic MC., Lalic NM., Micic D., Damjanovic S., Bubanja D., Simic D., Lalic K., Polovina S., Marinkovic J., Milic NM. Risk factors clustering within metabolic syndrome: pattern or by chance? // Hellenic J Cardiol – 2015 – Vol55 – N2 – p.92-100; PMID:24681786
Dar MS., Chapman WH., Pender JR., Drake AJ., O’Brien K., Tanenberg RJ., Dohm GL., Pories WJ. GLP-1 response to a mixed meal: what happens 10 years after Roux-en-Y gastric bypass (RYGB)? // Obes Surg – 2012 – Vol22 – N7 – p.1077-83; PMID:22419108
