Фруктова піца дуже смачний, яскравий, вишуканий десерт, який особливо подобається дітям. М'яка основа з пісочного тіста з хрусткими краями, крем із вершково-сирного сиру, а зверху соковиті шматочки фруктів та ягід. До речі, фрукти та ягоди можуть бути як сезонними, так і консервованими. Чорниця, полуниця, малина, банани, персики, ананаси, ківі – загалом, все, що зможете знайти. Готується все просто та швидко, обов'язково спробуйте приготувати.
складові
Тісто:
- Борошно пшеничне – 200 г.
- Олія вершкове – 100 г.
- Яйця – 1 шт.
- Цукор – 110 р.
- Розпушувач – ½ ч. л.
- Сіль – ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
Крем:
- Вершково-сирний сир – 250 г.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Цукрова пудра – 2 ст. л.
Начинка:
- Фрукти та ягоди – до смаку.
Як приготувати
1. Для тесту в глибокій мисці з'єднуємо 200 г борошна, що просіює, ½ ч. л. розпушувача та ¼ ч. л. солі. Перемішуємо віночком.
2. В іншу миску відправляємо 100 г розм'якшеного вершкового масла|мастила|, 110 г цукру. Збиваємо за допомогою міксера до пишноти.
3. У миску з олією додаємо 1 ч. л. ванільного цукру (можна замінити ванільним екстрактом) та 1 яйце. Знову збиваємо ще кілька хвилин.
4. Сюди ж всипаємо підготовлену борошняну суміш. Ретельно збиваємо до однорідності. Готове тісто має вийти пружним, а також не липнути до рук. Якщо дозволяє час, рекомендую прибрати тісто в холодильну камеру на 20-30 хвилин, так його буде легко розкачувати.
5. Щоб було зручно розкачувати тісто, беремо форму для піци діаметром 30 см та окреслюємо на пергаменті.
6. Перевертаємо пергамент, викладаємо тісто, розкочуємо в тонке, рівне коло. Якщо качалка прилипає, присипаємо її трохи борошном. Звичайно, можна розподілити тісто відразу за формою, але за допомогою пекарського паперу набагато зручніше.
7. Підрівнюємо краї, викладаємо тісто у форму або на деко і проколюємо вилкою.
8. Відправляємо в заздалегідь розігріту духовку на 15-18 хвилин за температури 180 градусів. Головне – не перетримайте, корж повинен підрум'янитися, але при цьому не перетворитися на сухар.
9. Поки корж у духовці, займемося кремом. Відправляємо в миску 250-270 г вершково сирного сиру, 1 ч. л. ванільного цукру, 2 ст. л. цукрової пудри. Ретельно перемішуємо, використовуючи міксер. Вершково-сир можна замінити маскарпоне або збити гладкий сир з жирними вершками.
10. Фрукти та ягоди нарізаємо довільної форми, як більше подобається, насправді їх потрібно не так вже й багато. Я використовуватиму ківі, вікторію, консервовані ананаси та мандарини. Консерви викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву рідину.
11. Повністю остиглий корж рівномірно покриваємо підготовленим кремом.
12. Прикрашаємо ягодами та шматочками фруктів. Тут можна включити свою фантазію та викласти їх так, як вам заманеться.
13. Піца готова, вона вийшла дуже гарною, яскравою. Думаю, всі любителі солодкого оцінять таку незвичайну страву. Готову піцу можна зберігати за кімнатної температури не більше 5 годин. А щоб ягоди та фрукти не завітрилися, зверху бажано прикрити харчовою плівкою або прибрати у холодильник.
Смачного!
