Суші, які сьогодні є в Україні та інших європейських країнах однією з популярних страв японської кухні, це не просто смачна їжа, а ціла філософія. Процес приготування суші передбачає обов’язкове дотримання всіх правил, властивих японській кухні.
- Естетичність. Це перше і дуже важливе правило, тому що інгредієнти мають бути не тільки свіжими та якісними, а й зобов’язані бути ідеально підібраними і поєднуватися між собою. За відмінних смакових якостей у страви має бути гарний зовнішній вигляд
- Обробка продуктів. Вона має бути мінімальною. Це друге правило, якого слід дотримуватися під час приготування суші. Мінімальна обробка дає змогу зберегти користь і поживність, а саму страву зробити не тільки смачною, а й корисною.
- Температура страви. Це третє, не менш важливе, правило, про яке знають не всі. Суші за традицією подають трохи теплими, кімнатної температури. Як свідчить давня японська медицина, дуже гаряча або занадто холодна страва завдає шкоди організму людини.
Філософія вживання суші
Вирішивши поласувати суші, важливо їх не просто їсти, а робити це правильно, згідно з традиціями.
- Один шматочок суші їдять за 1-2 укуси. У соус вмочують тільки рибу.
- Їсти нігірі заведено руками, як це роблять у Японії. Після кожного шматочка руки слід протирати вологим рушником.
- З’їдати один суші потрібно за кілька секунд після того, як шматочок буде покладено на тарілку шеф-кухарем. Це стосується тих, хто перебуває в барі. Якщо ви сидите за столом, їсти потрібно у звичному темпі.
- Якщо шматочки вже политі соусом, повторно занурити рибу в нього не потрібно.
- Васабі не кладеться в соєвий соус. Якщо ви вживаєте його, то краще покласти невелику кількість на паличку і з’їсти разом зі шматком суші. Важливо враховувати те, що між рисом і рибою васабі кладе шеф-кухар під час приготування.
- Щоб очистити смакові рецептори, перед вживанням суші іншого виду потрібно з’їсти трохи імбиру. Не потрібно змішувати імбир із соєвим соусом. Також імбир важливо використовувати після вживання риби з сильним смаком.
- Якщо ви вживаєте напої, разом із суші прийнято пити саке. Ні в якому разі ні пиво, ні біле, і особливо червоне вино.
Де поїсти справжні та смачні суші
Наш ресторан Арасака пропонує своїм гостям різноманітне суші-меню. Усі страви готують досвідчені кухарі зі свіжих і якісних продуктів, з дотриманням традиційної рецептури. Замовити суші або сети за адресою можна на arasaka.com.ua
Доставка суші Київ здійснюється за зонами, ознайомитися з якими можна на нашому сайті. Також ми працюємо по Дарницькому району Києва.
