Сирний пиріг, який має привабливий зовнішній вигляд, багатий на поживні речовини, а також легкий у приготуванні. Тому в сезон ягід цей рецепт потрібно тримати серед обраних.
Основа пирога зроблена з крихти шоколадного печива, яку за бажання можна замінити на пісочне тісто з какао. Таку основу потрібно попередньо випекти в духовці при 180° протягом 15-20 хвилин до легкого підрум'янювання.
Для прикраси ви також можете використовувати різні ягоди, такі як малина, суниця або смородина.
складові
Для основи:
- Печиво шоколадне – 270 г.
- Вершкове масло (розм'якшене) – 130 г.
Для сирної начинки:
- Чорниця – 250 р.
- Цукор – 200 р.
- Вершкове масло (охолоджене) – 90 г.
- Лимон (сік) – 1 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 1,5 ч. л.
Для прикрас:
- Листя м'яти
- Чорниця
- Ожина.
Як приготувати
1. Приготуємо основу пирога. Насамперед подрібнимо в блендері печива до стану дрібної крихти.
2. Перекладаємо шоколадну крихту в миску і з'єднуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Перемішуємо ложкою до однорідності. На дно роз'ємної форми укладаємо тісто, формуємо дно та бортики. Діаметр моєї форми 22 см. Потім основу відправляємо в холодильник на 20-30 хвилин.
3. У посуді з глибоким дном перебиваємо чорниці занурювальним блендером до пюре. Воду додавати не потрібно.
4. Готове чорничне пюре перетираємо через сито. Це потрібно для того, щоб видалити великі частинки чорниці.
5. Приготуємо сирну начинку. У глибокій мисці з'єднуємо чорничне пюре, збиті яйця, крохмаль кукурудзяний і сік одного лимона. Сюди ж додаємо нарізане кубиками вершкове масло, варимо на водяній бані, поки суміш не загусне. Потім прибираємо убік та охолоджуємо до кімнатної температури.
6. Викладаємо почину на основу та акуратно розрівнюємо лопаткою. Забираємо пиріг у холодильник до повного застигання мінімум на 3-4 години.
7. Безпосередньо перед подачею прикрашаємо наш чорничний пиріг з сиром листям м'яти та свіжими ягодами, наприклад, чорницею, ожиною.
Смачного!
