История этого крепкого алкогольного напитка без преувеличения заслуживает отдельной книги. Сегодня классикой считается Лондонский Сухой Джин (London Dry Gin) крепостью 37,5%, изготавливаемый на основе можжевеловых ягод. Премиальными производителями этого сорта в наше время считаются торговые марки Gordons, Hendrick’s, Bombay Sapphire, Beefeater, Monkey 47. Однако, так было далеко не всегда.
«Добританская» эпоха
Идея смешивать спирт с соком ягод можжевельника принадлежит итальянским монахам. В начале 11-го века они активно применяли такую микстуру для лечения болей в груди.
В 16-17 веках крепкие напитки на основе можжевельника получили широкое распространение на территории современных Нидерландов и Бельгии. В графстве Фландрия можжевеловая настойка получила название «Женевер» (Jeneverbes), которое сохранилось до сих пор. Так называются сорта джина, придуманные и произведенные в этих двух странах Западной Европы.
В период ожесточенных войн в конце 16-го столетия напиток полюбился английским солдатам. Со времен правления Вильгельма Оранского джин стали повсеместно производить на Туманном Альбионе.
Крепкий алкоголь для рабочего класса
На первых порах в Британии джин изготавливался из пшеницы низкого качества, не подходившей для варения благородного эля. Кроме того, производить этот крепкий напиток до 1730-го года было можно без официального разрешения властей, поэтому в то время джин изготавливали в объемах, кратно превышающих пиво.
Преимущественно его употребляли бедняки, трудившиеся на низкооплачиваемых работах. Больше половины питейных заведений в период с 1780 до 1825 года подавали именно можжевеловую водку, которую также использовали в виде заработной платы рабочим.
Стремясь побороть повальное пьянство в низших слоях общества, а также связанные с ним разбой и беспорядки, правительство потребовало у частных винокурен приобретать дорогостоящую лицензию на изготовление джина.
Заплатить 50 фунтов (чуть больше 10 тысяч фунтов по сегодняшним временам) под силу было немногим, поэтому к середине 18-го века индустрия пришла в упадок. В начале следующего столетия эль вновь стал самым популярным напитком в Англии.
«Сухой ренессанс»
В 1832-м году на островах придумали вертикальный способ перегонки спирта, предполагающий использование специальной колонны для дистилляции. Так появился лондонский сухой джин, впоследствии ставший классикой. Заказать лучшие сорта онлайн можно в маркете Маудау.
За океаном напиток полноценно «обосновался» во времена действия «сухого» закона. Завозить контрабандным путем крепкий алкоголь в Соединенные Штаты тогда было выгоднее, чем вино и пиво. Его начали употреблять гангстеры в качестве неплохой альтернативы бурбону.
Со второй половины прошлого века в Британии джин изготавливают не только из можжевельника, но также из сливы и терновых ягод. Эти сорта имеют характерный насыщенный ароматический букет. В 2009-м году был учрежден Международный День Джина, который отмечается в июне.
Помню, как на дне рождения подруга принесла крутую бутылку джина. Мы тогда замутили классный коктейль, и я влюбилась в этот вкус! Узнала, что у джина такая большая история, столько сортов и стилей. Даже с друзьями делились своими любимыми рецептами! Теперь на каждом празднике джин — это наша тема. Всем советую попробовать разные вкусы, не пожалеете!