Більшість жінок у сучасному світі хочуть заробляти, при цьому не надто відриваючись від родини і дому. Чудовим варіантом для цього є кейтеринг. Це – виїзне обслуговування фуршетів, весіль, різноманітних подій. Кожна жінка, яка любить готувати, може розпочати такий бізнес. Адже для цього потрібно лише правильно організувати роботу, закупити якісні продукти, мати чисту кухню і інколи команду помічників. Але необхідно пам’ятати, що такий «кухонний бізнес» вигідний і можливий лише в тому випадку, коли ви будете готувати для невеликої кількості людей. Приготувати самотужки на домашній кухні їжу для великого весілля чи корпоративу ви не зможете.
Які види кейтерингових компаній існують?
На сьогоднішній день кейтерингові компанії можуть надавати різноманітні послуги. Одні доставляють їжу в офіс для працівників, хтось готує фуршет на дні народження, а хтось спеціалізується на доставці і оформленні солодощів.
Можна виділити кілька видів компаній кейтерингу:
- Приготування страв на кухні з усім необхідним обладнанням. Тоді компанія привозить їжу у потрібне місце.
- Приготування їжі на території того, хто замовляє. Це можуть бути як обладнані кухні, так і «польові умови».
Перший спосіб набагато легший, ніж другий. Адже все обладнання знаходиться на місці, нічого не потрібно перевозити. При цьому, другий спосіб потребує перевезення всього інвентаря і продуктів, наявність приладів для приготування у непристосованих умовах.
Де можна використати кейтеринг?
Для того, щоб виїздний ресторан був прибутковим, таку послугу слід пропонувати не лише для одного формату заходів, а абсолютно всюди, де це тільки може бути актуальним. Наприклад:
- Корпоративні заходи, святкові вечори. Це великі і значимі події, обслуговуючи які потрібно пам’ятати, що повинні бути якісні продукти, гарний посуд, додаткові офіціанти, які будуть обслуговувати захід. Тут пропонують весь спектр їжі: від закусок до десерту.
- Кава-брейк, фуршет. На таких заходах зазвичай відбувається самообслуговування. Люди підходять поїсти у перерві або між якимись подіями на заході. Зазвичай тут є закуски, які зручно взяти у руки, кава. Але варто придумати як оригінально і незвично подати їжу у цей момент.
- Кенді-бар – це той момент, коли має бути смачно і красиво. У цьому випадку подаються лише солодощі, які варто красиво прикрасити і подати у цікавому виконанні. Такий спосіб дуже популярний на різноманітних торжествах. Не вимагає великих затрат і офіціантів. Але потребує вмінь і фантазії.
- Обіди в офіс, додому. В цьому випадку варто просто готувати смачну їжу для тих, хто її потребує. Це можуть бути як офісні працівники, так і сім’ї, які не хочуть готувати вдома. Можна пройтися офісами і запропонувати свої послуги або замовити професійну рекламу.
Як почати працювати?
Для того, щоб успішно розвивати кейтеринговий бізнес важко знайти універсальний рецепт. Але є певні нюанси, які потрібно пам’ятати. Отже, що потрібно зробити:
- Зареєструватися як ФОП. Ви навряд чи зможете взяти велике замовлення, якщо будете працювати неофіційно. Та й кейтеринг – це не та сфера, де можна приховано вести роботу і до вас може не бути довіри, якщо ви не будете працювати офіційно. Звісно, на початку роботи можна спробувати працювати без дозвільних документів, знайти клієнтів, мати навички,але з часом ФОП доведеться зробити.
- Отримати всі необхідні дозволи санітарних служб. Інколи зробити це важко. Але ви можете працювати на базі тих установ, які вже мають такі документи. наприклад, орендувати приміщення в якомусь ресторані.
- Розробити хороше меню.
- Звернути увагу на конкурентів, знайти свою унікальну нішу.
- Розробити концепцію роботи.
- Опрацювати аудиторію, зробити рекламну кампанію, мати активні соціальні мережі. Зробити все, щоб про вас дізналися.
- Купити необхідне обладнання.
- Знайти собі помічників. Якщо спочатку готуватимете самостійно, то варто мати серед помічників тих, кому ви зможете платити мінімальну суму або навіть не платити взагалі: маму, сестру, подругу, дорослих дітей. Але з часом вам точно знадобляться професійні помічники: кухарі, офіціанти, кондитери.
- Любити свою роботу і постійно стежити за новинками. Адже, якщо ви будете готувати холодець в офіс, а в якості десерту на весілля запропонуєте медовик, то навряд чи вас вдруге замовлять.
Займатися кейтерингом у нинішніх умовах досить вигідно. Але варто знайти свою нішу, смачно готувати, шукати новинки. Не потрібно думати, що тут відразу ж можна заробити багато грошей, адже цей бізнес потребує немалих вкладень, бо ж потрібно закупити якісні продукти і сучасне обладнання. Але при цьому він може приносити непоганий дохід, якщо викладатися на повну і бути завжди в тренді.
