Сирне печиво – це ласощі, знайомі багатьом з дитинства. Сьогодні я для вас підготував 4 найкращі рецепти цього смачного кондитерського виробу. Продукти у всіх рецептах найдоступніші, а приготування займе мінімум праці та часу. Також ці печива досить корисні, тому що їхній основний інгредієнт – це сир, який містить багато корисних білків, вітамінів та мінералів.
Якщо ви купуєте сир у магазині, особливу увагу варто звернути на колір та запах цього кисломолочного продукту. Колір свіжого, якісного сиру повинен бути від білого до кремового відтінку. Сірий або блакитний колір говорить про погану якість продукту. Запах не повинен бути надто кислим та неприємним. Свіжий, якісний сир пахне дуже приємно.
Перед приготуванням сирних печива сир рекомендується перетерти через сито, щоб подрібнити всі дрібні зерна.
Сирне печиво «Гусині лапки»
Ці неймовірно ніжні печива з сиру виходять хрусткими зовні та з м'якою листковою структурою всередині. Щодо сиру, то він зовсім не відчувається. Обов'язково спробуйте приготувати ці смачні ласощі.
Інгредієнти:
- Олія вершкове – 100 г.
- Сир – 200 р.
- Борошно – 150 г.
- Ванільний цукор – 5 г.
- Розпушувач – 5 г.
- Цукор – 4 ст. л.
Процес приготування:
1. У глибоку миску кладемо розм'якшене вершкове масло і додаємо сир. Занурювальним блендером все добре подрібнюємо до однорідної повітряної маси. Якщо немає блендера, сир можна перетерти через сито, а потім змішати з вершковим маслом. Перемішувати сир з олією просто ложкою не рекомендується, це зіпсує структуру печива, і воно вийде з крупинками.
2. Сюди ж просіюємо через сито борошно та розпушувач. Руками вимішуємо тісто до м'якого стану, що не липне до рук. Готове тісто формуємо в кулю, перекладаємо в пакет і прибираємо холодильник відпочити на півгодини.
3. Через 30 хвилин поверхню столу присипаємо борошном. Тісто ділимо навпіл, одну частину тимчасово забираємо в холодильник, щоб воно не підтало. Другий шматок розкочуємо до товщини 3-5 міліметрів.
4. Далі за допомогою склянки чи чашки вирізаємо майбутні заготовки під печива. Рекомендований діаметр заготовок 8-10 сантиметрів, якщо зробити менше, печива вийдуть дуже маленькі.
5. В окремій тарілці змішуємо цукор та ванільний цукор. Тепер кожен кружечок необхідно вмочити з одного боку в цукор і згорнути навпіл цукровою стороною всередину.
6. Полукруг, що вийшов, так само обмакуємо з одного боку і теж складаємо цукром всередину.
7. Вмочуємо заготівлю в цукор ще раз так само, з одного боку. Форму для випікання застилаємо пергаментним папером і тонко змащуємо вершковим маслом. Викладаємо майбутні печива на лист цукровою стороною вгору.
8. Розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо до золотистої скоринки 10-15 хвилин. За меншої температури листкові печива випікати не рекомендується.
М'які сирні печива в духовці – легкий рецепт
Рецепт м'яких, ніжних та дуже смачних сирних печива з легкою лимонною кислинкою.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Вершкове масло (м'яке) – 100 г.
- Сир – 200 р.
- Цукор – 100 р.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – щіпка.
- Жовтки – 4 шт.
- Мед – 1 ст. л.
- Борошно – 210 р.
- Розпушувач – 1 ч. л.
Для глазурі:
- Цукрова пудра – 65 г.
- Сік лимона – 3 ч. л.
- Вода – за потреби.
Процес приготування:
1. У глибокій мисці змішуємо всі інгредієнти, крім борошна та розпушувача. Блендером збиваємо суміш до однорідної маси.
2. Тепер у суміш необхідно просіяти через сито борошно та додати розпушувач. Тісто замішуємо до м'якої однорідної консистенції. Готове тісто, загорнувши в харчову плівку, забираємо в холодильник на 20-30 хвилин.
3. Після цього часу формуємо з тіста невеликі кульки.
4. Злегка розкочуємо кульку до необхідної товщини, в моєму випадку це 2-3 сантиметри.
5. Викладаємо тісто на лист. Випікаємо в духовці за температури 180 градусів 20–25 хвилин.
6. Приготуємо глазур. У тарілці змішуємо цукрову пудру та лимонний сік. Повинна вийти в'язка, тягуча помадка. При необхідності доливаємо трохи води.
7. Готові гарячі печива прикрашаємо лимонною глазур'ю або білим шоколадом. Смачного!
Дієтичне сирне печиво із фруктами без цукру
Смачний та легкий рецепт сирних ПХ-печінок для тих, хто боїться набрати зайві кілограми. Обов'язково спробуйте приготувати, адже вони сподобаються не лише вашій родині, а й вашій фігурі.
Інгредієнти:
- М'який сир – 250 г.
- Вівсяні пластівці – 100 г.
- Мед – 2 ч. л.
- Лимонний сік – 2 ст. л.
- Банан (великий) – 1 шт.
- Яблуко (велике) – 1 шт.
Процес приготування:
1. Для початку подрібнюємо в блендері вівсяні пластівці.
2. У блендер до пластівців додаємо сир, сік лимона, мед і перетираємо все до однорідної маси. Потім вівсяно-сиру викладаємо в тарілку, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 40 хвилин, щоб вівсянка трохи набрякла.
3. Яблука очищаємо від шкірки, насіння та натираємо на великій тертці. Банан перетираємо у блендері. Через 40 хвилин підготовлені фрукти додаємо до сирної маси. Все ретельно перемішуємо.
4. Вистилаємо на лист пергаментний папір. Викладаємо на форму по одній столовій ложці сирної маси та акуратно ложкою формуємо круглі печінки. Деко з печивами ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
5. Після випікання, щоб печива не зламалися, даємо їм трохи охолонути. Потім знімаємо з листа, перекладаємо в тарілку і насолоджуємося смачною, запашною випічкою.
Сирне печиво по-домашньому – відео рецепт
Простий рецепт листкових сирних печива, які точно сподобаються вашим дітям. Готуються швидко та просто.
Інгредієнти:
- Олія вершкове – 100 г.
- Сир – 200 р.
- Цукор – 2 ст. л.
- Борошно – 200 р.
- Розпушувач – 1 ч. л.
- Сіль – 0,3 ч. л.
- Ванілін – за смаком.
