Порційні десерти відмінно підходять для сімейних застіль та вечірок з друзями. Сьогодні ми приготуємо пісочні кошики з сирним кремом та свіжими ягодами. Хрумке тісто, що тане в роті, ніжний вершково-сирний крем і свіжі ягоди – це неймовірно смачно. Спробуйте приготувати!
Як наповнення для тарталеток можна використовувати будь-які солодощі: свіжі або заморожені ягоди, фрукти, заварний крем, збиті вершки та багато іншого.
Інгредієнти:
Для тесту:
- Борошно – 250 г.
- Вершкове масло – 120 г.
- Ванільний цукор – 1ч. л.
- Цукрова пудра – 50 г.
- Яйця – 2 шт.
- Вода – 2 ст. л.
- Сіль – щіпка.
Для крему:
- Вершковий сир – 200 г.
- Сир – 180 р.
- Цукрова пудра – 80 г
- Вершки 35% – 200 р.
- Ягоди для прикраси.
Процес приготування:
1. Спочатку приготуємо тісто для кошиків. Для цього просіємо в глибоку миску борошно пшеничне.
2. До борошна додаємо охолоджене вершкове масло, попередньо нарізане на дрібні шматочки. Руками перемішуємо суміш до дрібної крихти.
3. Далі додаємо ванільний цукор, цукрову пудру, сіль.
4. Сюди ж додаємо два жовтки, відокремивши від білків та дві столові ложки холодної фільтрованої води. Замішуємо тісто до еластичного стану.
5. Формуємо тісто в кулю, загортаємо харчовою плівкою та прибираємо в холодильник на півтори години.
6. Через півтори години розкочуємо тісто між двома аркушами пергаментного паперу до необхідної товщини. Вирізаємо кола під розмір майбутніх кошиків.
7. Викладаємо тісто у формочки і забираємо в холодильник ще на 15-20 хвилин. Далі тарталетки відправляємо в духовку та випікаємо 15 хвилин при температурі 180 градусів. Після випічки даємо кошикам повністю охолонути.
8. Тим часом приготуємо крем. Для цього міксером збиваємо вершковий сир, охолоджені вершки та цукрову пудру до густої однорідної маси.
9. Перекладаємо крем у кондитерський мішок і починаємо збирати сирні кошики.
10. Наприкінці прикрашаємо свіжою малиною, чорницею, полуницею та цукровою пудрою. Готово, приємного апетиту!
