Салат із консервованою квасолею – 15 смачних рецептів на швидку руку

Квасоля заслужено вважається корисним продуктом, тому що в ній міститься багато білка і мінімум калорій. Калорійність 100 г консервованої квасолі в середньому становить 90-100 ккал. Також бобові дуже поживні та легко засвоюються організмом.

Сьогодні я підготував добірку простих салатів із квасолі у власному соку, які можна подати як гостям, так і просто на вечерю. Усі рецепти дуже доступні та готуються буквально за 10 хвилин.

Салат з квасолею та оселедцем

Страва виглядає дуже апетитно та смачно. Як закуска до сімейної урочистості дуже навіть непогано.

Інгредієнти:

• банку консервованої квасолі;
• 270 г солоного оселедця;
• олія соняшникова;
• петрушка;
• 0,5 ч. л. цукру;
• 2 ч. л. яблучного оцту;
• дрібка солі;
• цибуля ріпчаста.

Приготування:

1. Цибулю нарізаємо кільцями та маринуємо, як у попередньому рецепті.
2. Збираємо салат: баночка червоної квасолі, оселедець, нарізаний невеликими шматочками, маринована цибуля без рідини, свіжа петрушка.
3. Заправляємо ароматною нерафінованою олією соняшника та перемішуємо.

Салат з червоною квасолею та баклажанами

Цей салат бажано готувати заздалегідь, він стає смачнішим, коли настоїться кілька годин у холодному місці. Зелень можна використовувати будь-яку: петрушку, кріп, кінзу.

Інгредієнти:

• 1 баклажан;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 банка квасолі;
• ріпчаста цибуля;
• перець, сіль;
• зелень.

Для заправки:

• 1 ст. л. оливкової олії;
• 0,3 ст. л. меду;
• 1 ст. л. яблучного оцту.

Приготування:

1. У баклажану відрізаємо кінчик. За бажанням також можна видалити шкірку. Нарізаємо брусочками, але не дуже дрібно.
2. Перекладаємо в миску, додаємо сіль, спеції та 2 ст. л. олії. Відправляємо на сковороду, обсмажуємо на сильному вогні до золотистої скоринки приблизно 6 хвилин.
3. Поки баклажани остигають, кільцями нарізаємо цибулю.
4. Приготуємо заправлення. Змішуємо по 1 ст. л. оливкової олії, яблучного оцту та 1 ч. л. меду.
5. У миску відправляємо попередньо промиту квасолю, цибулю, зелень, домашню заправку та обсмажені баклажани. Перемішуємо.

Пісний салат з квасолею та корейською морквою

Рецепт досить простий і вимагає великої кількості продуктів. Виходить дуже смачна, ароматна страва, яку також можна їсти в піст.

Інгредієнти:

• 320 г квасолі у власному соку;
• середня морква;
• ріпчаста цибуля;
• 1 пучок кінзи;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• 0,5 ч. л. мускатного горіха;
• 1 ч. л. солодкої паприки;
• 1 ч. л. цукру;
• сіль, перець – за смаком;
• 1,5 ч. л. 9%-го оцту;
• 45 г олії.

Приготування:

1. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви. Цибулю нарізаємо півкільцями.
2. У глибокий салатник висипаємо консервовану квасолю. Додаємо терту моркву, сіль за смаком, цукор та всі спеції.
3. Зверху поливаємо 9% оцтом, все добре перемішуємо.
4. На попередньо розігріту сковорідку наливаємо олію, додаємо цибулю, обсмажуємо до золотистості.
5. У центрі салату робимо невелике заглиблення. Через прес видавлюємо туди часник.
6. Після того як цибуля обсмажилася, прибираємо її зі сковороди, вона нам не знадобиться.
7. Кипячим маслом заливаємо часник. Далі до салату додаємо нарізану кінзу. Змішуємо усі інгредієнти.
8. Готовий салат накриваємо кришкою, забираємо в холодильник настоятися на 2 години.

Квасоляний салат з волоськими горіхами та томатною пастою «До м'яса»

Цей варіант салату добре подавати до м'ясних страв. Пікантний, ароматний, дуже смачно зі смаженим або запеченим м'ясом.

Інгредієнти:

• банку квасолі;
• 1 великий пучок кінзи;
• 2 зубчики часнику;
• 45 г волоських горіхів;
• 1 ч. л. томатної пасти;
• Зелена цибуля;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• сіль.

Приготування:

1. Дрібно нарізаємо кінзу і цибулю-порей півкільцями.
2. Волоські горіхи рубаємо ножем.
3. Для заправки змішуємо 1 ч. л. томатної пасти, 3 ст. л. олії, чорний перець, сіль. Сюди ж вичавлюємо часник.
4. Збираємо салат: цибулю, горіхи, кінза, баночка консервованої квасолі та заправляємо заправкою. Наприкінці можна посолити до смаку.
5. Даємо салату настоятися у холодильнику 2–3 години.

Салат з квасолею, кукурудзою та ковбасою

Рецепт, який урізноманітнить повсякденне меню. Консервована квасоля відмінно поєднується з ковбасою, сиром та сухариками. Салат приваблює не лише своїм яскравим смаком, а й простотою приготування.

Інгредієнти:

• 150 г сиру;
• зубчик часнику;
• банку консервованої кукурудзи;
• банку червоної квасолі;
• пачка сухариків або кирієшок;
• 150 г напівкопченої ковбаси;
• 3 ст. л. майонезу;
• сіль.

Приготування:

1. Сир натираємо на великій тертці, часник – на дрібній.
2. Ковбасу нарізаємо соломкою.
3. Змішуємо усі інгредієнти. Заправляємо майонезом.
4. Сухарики додаємо безпосередньо перед подачею, щоб вони залишилися хрусткими.

Салат з квасолею та оливками «Дві баночки»

Спробуйте приготувати, начебто, нічого складного, але виглядає красиво і дуже смачно. Готується миттєво, саме для швидкої подачі до столу.

Інгредієнти:

• 1 банку квасолі у власному соку;
• 25 г волоських горіхів;
• зубчик часнику;
• 1 банка оливок без кісточок;
• 1 ч. л. цукру;
• 100 мл фільтрованої води;
• 1 ст. л. яблучного оцту;
• цибуля;
• петрушка;
• оливкова олія.

Приготування:

1. У чашу нарізаємо півкільцями одну невелику цибулину. Додаємо до неї 1 ч. л. цукру, ст. л. яблучного оцту та 100 мл води. Залишаємо маринуватися на 15 хвилин.
2. Горіхи обсмажуємо, потім подрібнюємо ножем.
3. Також нарізаємо петрушку.
4. У салатник додаємо промиту квасолю, слідом маслини.
5. Цибулю проціджуємо через сито, відправляємо у загальну чашу. Сюди ж оливкова олія, горіхи, петрушку, сіль і натираємо зубчик часнику. Перемішуємо та подаємо!

Салат із квасолі з волоськими горіхами по-грузинськи

Страва дуже проста у виконанні, але від цього не менш смачна.

Необхідні продукти:

• 2 банки червоної консервованої квасолі;
• 120 г волоських горіхів;
• 1 середня цибулина;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• сіль, перець – до смаку.

Приготування:

1. Волоські горіхи перемелюємо в блендері не крупно, але й не дрібно.
2. Цибулю обсмажуємо на сковороді до золотистості.
3. У глибокому посуді змішуємо всі інгредієнти. Солимо, перчимо. За бажанням також можна додати трохи часнику та кінзи, вийде ще смачніше.

Салат «Три баночки» з трьома видами квасолі.

Цей рецепт готується із трьох видів квасолі, а заправити його можна двома видами заправки. Варіант із гірчицею ідеальний до м'ясних страв, а з м'ятою – до рибних.

Інгредієнти:

• квасоля червона, біла, зелена – по одній банці кожної;
• пучок зеленої цибулі;
• 3 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. зернової гірчиці;
• лимонний сік.

Приготування:

1. Приготуємо заправлення. Для цього з'єднуємо 2 ч. л. лимонного соку, 3 ст. л. будь-якої рослинної олії, 2 ч. л. зернової гірчиці і нарізаний зелений лук.
2. Також можна приготувати заправку трохи інакше. Змішати лимонний сік з оливковою олією, чорним перцем та листям м'яти.
3. У мисці з'єднуємо всі три види квасолі. Заправляємо нашою заправкою і готове. Подаємо до рибних чи м'ясних страв.

Салат з шампіньйонами та консервованою квасолею «Білий»

Смак цього салату залежить від того, як приготувати куряче філе. Якщо м'ясо просто відварити, а не запекти в духовці, то в страву потрібно також додати спеції і трохи часнику.

Інгредієнти:

• 280 г курячого філе;
• банку печериць у власному соку;
• 2 ст. л. майонезу;
• банку консервованої квасолі;
• спеції, сіль – до смаку.

Приготування:

1. Філе промиваємо, викладаємо у миску. Додаємо спеції, у мене приправа для м'яса з розмарином. Залишаємо маринуватися на 30 хвилин.
2. Потім викладаємо м'ясо на лист. Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці півгодини.
3. Після того, як м'ясо охолоне, нарізаємо на невеликі кубики і викладаємо в миску.
4. Далі до м'яса викладаємо печериці та квасолю, рідину зливаємо. Наприкінці заправляємо майонезом.

ПХ-салат з курячою грудкою, квасолею та овочами

Смачний, легкий, але водночас поживний салат з курячою грудкою. Вам обов'язково сподобається!

Інгредієнти:

• 350 г запеченої курки;
• 1 свіжий огірок;
• половина цибулі;
• 1 болгарський перець;
• 200 г консервованої квасолі;
• 10 г яблучного оцту;
• 25 г соняшникової олії;
• сіль.

Приготування:

1. Куряче філе запікаємо зі спеціями так само, як у минулому рецепті. Даємо охолонути і крупно нарізаємо.
2. Перець нарізаємо соломкою, огірок та цибулю – півкільцями.
3. Змішуємо усі підготовлені інгредієнти. Солимо, додаємо олію та яблучний оцет. Перемішуємо, салат готовий.

Салат з квасолею, грибами та помідорами «Улюблений»

Найсмачніший рецепт із серії «простіше простого», який прикрасить будь-який святковий стіл.

Інгредієнти:

• банку квасолі у власному соку;
• 2 помідори;
• 140 г маринованих опеньків;
• 4 мариновані огірки;
• 40 г кінзи;
• 50 г зеленої цибулі;
• майонез зі смаком лимона;
• 60 г сиру;
• кирієшки.

Приготування:

1. Помідори нарізаємо соломкою, видаляємо м'якоть. Так само (соломкою) нарізаємо мариновані огірки.
2. У чаші з'єднуємо квасолю, огірки, помідори, опеньки. Додаємо за смаком сіль та запашний перець.
3. Безпосередньо перед подачею заправляємо все майонезом.
4. Викладаємо салат у необхідну страву. Зверху посипаємо дрібно натертим сиром та зеленою цибулею.
5. Кирієшки викладаємо навколо страви, щоб вони не дуже вбирали вологу.

Салат з консервованою квасолею, огірками та яловичиною

Салат готується дуже просто, а виходить смачно. За бажанням до нього можна додати зелень, у мене кріп, але можна використовувати будь-яку іншу. Рецепт можна подати як на святковий стіл, так і повсякденні будні.

Інгредієнти:

• 100 г маринованих огірків;
• 200 г свіжих огірків;
• 400 г консервованої квасолі;
• 140 г відвареної яловичини;
• 2 варені моркви;
• 45 г майонезу.

Спосіб приготування:

1. Дрібними кубиками нарізаємо мариновані огірки.
2. Так само дрібно нарізаємо свіжі огірки та моркву.
3. Невелико нарізаємо м'ясо, у мене яловичина – шийна частина, але підійде будь-яка частина туші. Яловичину можна замінити будь-яким іншим м'ясом, у крайньому випадку – ковбасою.
4. Підготовлені продукти з'єднуємо у глибокій мисці.
5. Додаємо промиту квасолю, потім майонез. За бажанням додаємо трохи солі та зелень.

Салат з квасолею та маринованими грибами

Рецепт частенько рятує, адже готується він за п'ять хвилин. Спробуйте приготувати, виходить ситно та смачно.

Необхідні продукти:

• 130 г маринованих грибів;
• 1 банка консервованої квасолі;
• 3 варені яйця;
• 2 ст. л. майонезу;
• Зелена цибуля;
• сіль за смаком;
• пучок листяного салату.

Процес приготування:

1. Першими нарізаємо варені яйця, викладаємо в салатник.
2. Потім до яєць відправляємо дрібно нарізану зелену цибулю.
3. Слідом додаємо банку червоної квасолі. Рідина з банки потрібно злити, а боби промити.
4. Сюди ж додаємо мариновані гриби, у мене опеньки, але можна будь-які інші. Також не забуваємо салат посолити.
5. Як заправку я використовуватиму смачний майонез домашнього приготування. Якщо такого немає, сміливо заправляйте магазинним. Перемішуємо усі інгредієнти.
6. Для гарної подачі страви використовуємо листя салату. Викладаємо їх на тарілку, а посередині наш салат.

Простий салат з консервованою квасолею та сухариками

Ситна квасоля у поєднанні з хрусткими огірками, перцем та сухариками – це просто чудово. Салат виглядає апетитно та прикрасить будь-який стіл.

Інгредієнти:

• банку консервованої квасолі;
• цибуля – 1 штука;
• 1 середня морква;
• 2 скибочки хліба;
• зубчик часнику;
• 2 мариновані огірки;
• солодкий перець – 1 штука;
• зелень;
• сіль та перець – за смаком;
• 3 ст. л. рослинного масла.

Приготування:

1. Хліб нарізаємо на невеликі кубики та підсушуємо на сухій сковорідці.
2. Дрібно, у довільній формі нарізаємо цибулю. Болгарський перець, огірки нарізаємо тонкою соломкою. Моркву натираємо на великій тертці. Також дрібно нарізаємо петрушку.
3. На розігріту сковороду додаємо 3 ст. л. олії, цибуля, терту моркву. Обсмажуємо на малому вогні 4-5 хвилин.
4. У салатниці поєднуємо всі інгредієнти. Сюди видавлюємо зубчик часнику, додаємо сіль, чорний мелений перець за смаком.
5. Все добре перемішуємо. Для цього салату не потрібно ніякої додаткової заправки, достатньо олії, в якій обсмажували цибулю з морквою.
6. Готовий салат подаємо на стіл, зверху посипаємо сухариками хрусткими.

Салат з червоною квасолею та помідорами без майонезу

Легкий овочевий салат з цікавим варіантом заправки.

Інгредієнти:

• 400 г квасолі;
• 7 помідорів чері;
• 1 червона цибулина;
• зубчик часнику;
• 1 пучок петрушки.

Для заправки:

• 4 ст. л. рослинного масла;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• сіль, перець – за смаком;
• 1 ч. л. гірчиці.

Приготування:

1. Насамперед приготуємо заправку для салату. У олію додаємо дижонську гірчицю, ретельно перемішуємо ложкою.
2. Сюди додаємо лимонний сік, сіль, чорний мелений перець. Знову перемішуємо, заправка готова.
3. Дрібно нарізаємо одну червону цибулину. Кубиками нарізаємо огірок. Помідори черрі ріжемо на чотири частини. Відправляємо овочі до миски.
4. Видавлюємо до овочів 1 зубчик часнику.
5. Квасолю відкидаємо на друшляк, промиваємо холодною водою і додаємо до салату.
6. Вливаємо заправку, добре перемішуємо. Прикрашаємо маслинами, а також дрібно нарізаною петрушкою. Можна подавати до столу.