Вітаю всіх. Сьогодні готуємо просту, смачну страву – риба в картопляній шубці. Ця страва прийде до смаку навіть тим, хто не любить рибу. Особливо це стосується дітей, не завжди вони хочуть їсти рибу, а тут її вдається добре замаскувати. Плюс до всього страва дуже ніжна, соковита і водночас із хрусткою скоринкою. Давайте швидше готувати.
Складові
- Рибне філе – 460 г.
- Картопля (середня) – 3 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Яйця – 1 шт.
- Борошно для панірування – 1 ст. л.
- Часник – 1 зубчик.
- Сіль за смаком.
- Олія – для смаження.
- лимонний перець – 1 ч. л.
Як приготувати
1. Рибне філе нарізаємо на довільні шматочки. Обсушимо паперовим рушником з обох боків. Для цього рецепту підійде будь-яка біла риба: тріска, мінтай, путасу, хек або будь-яка інша на ваш смак. Головне, щоб філе не було надто товстим.
2. Рибне філе солимо і перчимо з обох боків. Я використовуватиму приправу лимонний перець, мені вона дуже подобається, особливо для морепродуктів. Якщо такої приправи немає, можна збризкати філе лимонним соком, це допоможе позбавитися рибного запаху. Залишаємо рибку маринуватися, тим часом займемося приготуванням картопляного кляру.
3. Картоплю натираємо на великій тертці. Раджу натерти картоплю саме на великій тертці, тоді кляр буде трохи хрумким. Віджимати картоплю від соку не обов’язково.
4. У миску з тертою картоплею додаємо одне яйце і невеликий зубчик часнику, роздавивши в часнику. Солимо, перчимо до смаку. Ложкою все перемішуємо.
5. Тепер додаємо 2 ст. л. борошна, знову все перемішуємо.
6. Рибне філе акуратно обвалюємо в борошні з усіх боків. Це необхідно для того, щоб кляр добре прилип до риби і не відшаровувався.
7. За допомогою ложки або руками накладаємо картопляний кляр на рибне філе. Потім перевертаємо та накладаємо з іншого боку. Кляр потрібно накладати таким чином, щоб повністю закрити рибу, не залишаючи зазорів.
8. Обсмажуємо заготовку на слабкому вогні під кришкою з обох боків приблизно по 6-7 хвилин на розігрітій олії до золотистості.
9. Риба в картопляній шубі готова. Зверху хрусткий кляр, усередині рибка добре просмажилася і дуже соковита, всім рекомендую. Чим добре цей рецепт – це і гарнір, і основна страва разом. Виходить дуже ситно. Раджу цю страву подавати з будь-яким овочевим салатом, наприклад, з квашеною капустою та цибулею. Звичайно, смачніше воно у гарячому вигляді, але й у холодному теж смачно.
Смачного!
