Смачний дієтичний торт Лімончелло стане справжнім відкриттям для шанувальників ПХ-випічки. Неймовірно, але лише один продукт, а саме цедра лимона, надає цій страві незабутнього смаку та аромату.
Окрім приголомшливого смаку, цей лимонний торт ще й дуже корисний. У ньому багато вітаміну C, кілька видів різного білка та зовсім небагато вуглеводів. Рецепт підійде для будь-якої здорової дієти чи просто для тих, хто на правильному харчуванні.
Енергетична цінність на 100 грам:
| Калорійність | 134 |
| Білки | 19,6 |
| Жири | 3,2 |
| Вуглеводи | 6,8 |
Інгредієнти:
- Сир м'який знежирений – 200 г.
- Сухе знежирене молоко – 35 г.
- Пшенична клейковина – 20 г.
- Вівсяне висівки – 25 г.
- Лимон середній – 1 шт.
- Яйця – 4 шт.
- Цукрозамінник.
- Шоколад 75% какао.
Приготування:
1. Для початку натираємо на дрібній тертці цедру одного лимона. Натираємо тільки верхню жовту частину, білу не використовуємо, оскільки вона дає гіркоту.
2. Тепер цедру лимона додаємо в суху суміш вівсяних висівок, клейковини, сухого молока та цукрозамінника. Туди ж додаємо чотири яєчні жовтки, попередньо відокремивши їх від білків і невелику кількість чистої води. Добре розмішуємо суміш до стану густої сметани. Залишаємо отриману консистенцію набухати на 2-3 хвилини.
3. Далі займемося білками. Додаємо в них щіпку солі та збиваємо міксером до стійких піків. Після акуратно круговими рухами змішуємо лопаткою раніше приготовлену суміш із збитими білками.
4. Викладаємо тісто у 3 силіконові форми діаметром 18-20 сантиметрів. Випікаємо в заздалегідь розігрітій духовці 16-18 хвилин|мінути| при температурі 150 градусів.
5. Поки випікаються коржі, займемося лимонним соком для просочення торта. Перебиваємо лимон у блендері з додаванням 6 ст. л. води та цукрозамінника за смаком. Готовий сік повинен вийти кислувато-солодким на смак.
6. У м'який знежирений сир додаємо цукрозамінник за смаком.
7. Коржі, що остигли, просочуємо з усіх боків лимонним соком і змащуємо сиром. Повертаємо торт харчовою плівкою і відправляємо просочуватися в холодильник на три години.
8. Через 3 години можна прикрашати торт. Спочатку розтоплюємо гіркий шоколад на водяній бані з|із| 1 ст. л. молока. Після цього перевертаємо торт і змащуємо його зі зворотного боку залишками сиру, а потім прикрашаємо шоколадом. Торт готовий, приємного апетиту!
